Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je hlubokým průzkumem prolínání africké a židovské kulinářské identity, o němž vypráví šéfkuchař Michael Twitty. Kombinuje vzpomínky, kulturní historii a recepty, které čtenáře provedou osobními i kolektivními zkušenostmi s jídlem, kulturou a identitou. Ačkoli byla kniha chválena pro svou hloubku a dojemné vyprávění, pro některé čtenáře bylo její zpracování náročné.
Klady:Dobře napsaná, emocionálně působivá a bohatá na kulturní postřehy. Nabízí jedinečný pohled na prolínání černošské a židovské identity prostřednictvím jídla. Obsahuje skvělé recepty a osobní anekdoty, které se čtenáři rezonují. Je považována za silný doplněk kulinářské literatury a společenských diskusí.
Zápory:Fyzická kvalita pevné vazby je kritizována kvůli tenkému papíru, který nepůsobí trvanlivě. Někteří čtenáři považovali styl psaní za složitý a obtížně zpracovatelný, s lyrickým přístupem, který může působit samoúčelně. Zaznamenáno je také přání, aby bylo více receptů a vizuálního obsahu (obrázků).
(na základě 23 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Koshersoul: The Faith and Food Journey of an African American Jew
Obsah knihy:
"Twitty dokazuje, že černošství a judaismus spolu koexistují v krásné harmonii, což se projevuje v jídlech a tradicích obou kultur, které černošští Židé zahrnují do svého každodenního života... Twitty si přeje zahájit konverzaci, v níž by lidé oslavovali své odlišnosti a přijímali společné rysy. Díky tomu, že Twitty vychází z osobních vyprávění, svých i cizích, a zkoumá různé kultury, nabízí důležitý pohled na cesty černých Židů." Library Journal.
"Fascinující mezikulturní švédský stůl, jehož základem je hluboká emocionální role, kterou jídlo hraje ve dvou vlivných amerických komunitách." -- Booklist.
Autorka oceněné knihy The Cooking Gene, která získala cenu Jamese Bearda, zkoumá kulturní křižovatky židovské kuchyně a kuchyně africké diaspory a otázky paměti, identity a jídla.
V knize Koshersoul se Michael W. Twitty zamýšlí nad spojením dvou nejvýraznějších kulinářských kultur současného světa: jídel a tradic afrického Atlantiku a globální židovské diaspory. Pro Twittyho je tvorba africko-židovské kuchyně rozhovorem migrací a dialogem diaspor, který nabízí bohaté zázemí pro vynalézavé recepty a lidi, kteří je vytvářejí.
Nejvíce ho zajímá otázka, kdo vyrábí jídlo, ale jak jídlo vyrábí lidi. Podle Twittyho nejsou barevní Židé žádnými vyděděnci, ale významnými a smysluplnými tvůrci kultury v černošské i židovské civilizaci. Košersoul také zkoumá, jak jídlo utvářelo cesty mnoha kuchařů, včetně Twittyho vlastního přechodu k judaismu a uvnitř něj.
Tato pozoruhodná kniha, která je stejně intimní, podnětná a hluboká jako The Cooking Gene, dráždí smysly a zároveň nabízí potravu pro duši.
Koshersoul obsahuje 48-50 receptů.
