Knihovna kuchařek, 35: Čtyři století kuchařů, spisovatelů a receptů, které vytvořily moderní kuchařku

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním průzkumem dějin kuchařských knih a kulinářských postupů v průběhu několika století, v němž se prolíná historický kontext s výběrem receptů. Vyznačuje se informativností a vizuální přitažlivostí, pro některé čtenáře je však hutná a náročná, zejména pro ty, kteří se o dějiny jídla hlouběji nezajímají.

⬤ Dobře zpracovaná a krásně prezentovaná
⬤ nabízí hluboký ponor do historie kuchařských knih
⬤ skvělá pro milovníky jídla a zájemce o kulinářský vývoj
⬤ obsahuje množství zajímavých receptů a ilustrací.

⬤ Pro příležitostné čtenáře může být těžkopádná a příliš akademická
⬤ některé recepty postrádají podrobná vysvětlení
⬤ může obsahovat gramatické a typografické chyby
⬤ není vhodná pro ty, kteří dávají přednost přímočarým kuchařkám.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook

Obsah knihy:

Tento nádherně ilustrovaný svazek vznikl jako poznámky ke sbírce kuchařských knih a kulinářských obrázků, které shromáždili známá autorka kuchařek Anne Willan a její manžel Mark Cherniavsky.

Knihovna kuchařských knih čerpá z antikvariátu renomované autorky kuchařek Anne Willanové a jejího manžela Marka Cherniavského, aby čtenáře provedla čtyřmi stoletími evropské a raně americké kuchyně - od kořeněných omáček středověku přes masivní pečeně a ragú na dvoře Ludvíka XIV. až po elegantní chlazené dezerty osmnáctého století.

Zatímco autoři ochutnávají napříč staletími a popisují, jak jednotlivé kuchařské knihy odrážejí svou dobu, Willanová osvětluje kulinářské proudy mezi kuchyněmi Anglie, Francie, Itálie, Německa a Španělska. Knihovna kuchařských knih, která je hluboce osobním dílem lásky, sleduje historii receptů a zahrnuje některé z jejich oblíbených receptů.