Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je zaměřena na výrobu klobás, nabízí řadu receptů a informací o tomto umění. Mnozí uživatelé oceňují rozmanitost receptů a informativnost obsahu, někteří však mají pocit, že je kniha omezená co do rozsahu a že v ní chybí některé druhy přípravy uzenin.
Klady:⬤ Informativní a dobře napsaný
⬤ obsahuje řadu receptů z celého světa
⬤ snadno se čte a sleduje
⬤ mnoho uživatelů se těší, až recepty vyzkouší a shledá je chutnými.
Zápory:⬤ Zahrnuje jen omezený počet druhů uzenin, zaměřuje se hlavně na vepřové maso
⬤ chybí podrobné recepty na uzení uzenin, které někteří čtenáři konkrétně hledali
⬤ někteří uživatelé je považovali za zastaralé.
(na základě 10 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Sausage: Over 100 Delicious Recipes For Sausages And Sausage Dishes
Obsah knihy:
Lahodné klobásy si můžete snadno a levně vyrobit ve vlastní kuchyni podle receptů a rad, které najdete zde. Kniha "Klobásy" vás provede výběrem správného vybavení a přípravou masa, jako je vepřové, zvěřina, hovězí, kuřecí a rybí, a umožní vám vytvořit klobásy mnoha chutí.
A. D. Livingston nabízí recepty na venkovské klobásy, exotičtější chutě z Thajska a dokonce i ze starověkého Říma, stejně jako celou řadu návodů na sušené a sušené klobásy.
Nechybí ani kapitola o výrobě uzenin v lahůdkářském stylu. Všichni venkovští kuchaři, zejména sportovci, ocení tuto přízemní kuchařku uzenin.
"Říká se, že by se nikdo neměl příliš zabývat tím, jak se dělají klobásy nebo zákony. Legislativní systém je sice stále v nevýslovné kondici, ale A. D.
Livingston zachránil klobásy pro naše zamyšlení a potěšení. Další skvělé žrádlo od amerického mistra." -Christopher Camuto, autor knih "Muškařův modrý hřeben", "Jiná země" a "Lov z domova".
