Jídlo k nakousnutí: Vědecké poznatky o potravinách, které jíme

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšeným hodnocením, někteří čtenáři ji považovali za zajímavou a poučnou pro poznávání témat souvisejících s potravinami, zatímco jiní měli pocit, že obsah není poutavý a je špatně strukturovaný.

Zajímavá a poučná témata, užitečná pro kurzy, příjemné čtení pro zájemce o potraviny.

Obsah postrádá hloubku a poutavost, styl psaní je slabý s přílišnou neurčitostí, špatně uspořádané kapitoly, chybí vizuální pomůcky, jako jsou schémata.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food Bites: The Science of the Foods We Eat

Obsah knihy:

Food Bites je čtivá, často humorná kniha o vědeckém základu potravin, které jíme, a odpovídá na otravné a nepříjemné otázky, jako jsou: Je kvalita piva skutečně ovlivněna druhem použité vody? a Zpracované potraviny: dobré nebo špatné? Čtenáře tato skvěle napsaná kniha zaujme tím spíše, že jejich průvodci jsou Richard Hartel, profesor potravinářského inženýrství na UW-Madison, a jeho dcera AnnaKate Hartelová.

Profesor Hartel poslední čtyři roky psal pro madisonské noviny Capital Times vtipný a poučný sloupek o všech aspektech potravinářství a jeho týdenní moudra byla nyní shromážděna do jediné publikace. Vzhledem k obrovskému a rostoucímu zájmu o vědu o potravinách se tato pokladnice znalostí a praktických informací v 60 kouscích jistě stane bestsellerem.