Jídlo italského jihu: Kuchařka: Recepty na klasická, zmizelá a ztracená jídla.

Původní název:

Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes - A Cookbook

Obsah knihy:

Autentické recepty z italského jihu, od hor až po pobřeží!

Ve většině kultur znamená poznávání jídla poznávání historie - a italský jih nabízí obojího dostatek.

„Italské jídlo“, které je plné těstovin a rajčat a které zná a miluje celý svět, ve skutečnosti nepředstavuje celou zemi; tyto oblíbené a rozšířené kulinářské tradice pocházejí spíše z regionálních kuchyní jihu.

V této knize najdete bohaté recepty, původní i přepracované, spolu s historickými a kulturními postřehy, které vystihují kilometry drsných pláží, hory poseté ovcemi, meditativně tichá města a především kulinářské tradice jedinečné pro tento vzácný kus Itálie.

Stačí se zakousnout do Involtini alla Piazzetta z Kampánie bohaté na farmy, ochutnat Giurgiulenu z cukrovarských kuchyní Kalábrie, dát si vidličku „U Pan' Cuott“ z hornaté Basilicaty, sousto Focaccia z pobřežní Apulie nebo sousto Pizz e Foje z malebného Molise a zjistíte, čím je jídlo italského jihu jedinečné.

K vytvoření lahodných italských pokrmů nepotřebujete žádné náročné techniky, těžko dostupné suroviny ani specializované nástroje; stačí vám Jídlo italského jihu a chuť mangia!