Recenze čtenářů
Shrnutí:Jedná se o starou italskou kuchařku, která je uznávaná pro své tradiční recepty, ale kritizovaná za neúplnost a zavádějící popis. Čtenáři mají smíšené pocity: někteří oceňují historickou hodnotu a klasické recepty, zatímco jiní jsou zklamáni jejími nedostatky a zastaralým obsahem.
Klady:⬤ Obsahuje množství tradičních italských receptů
⬤ nabízí jedinečný kulturní pohled
⬤ někteří čtenáři ji považují za nostalgický doplněk své sbírky
⬤ celková kvalita je obecně dobrá.
Zápory:⬤ Zavádějící popisy týkající se obsahu
⬤ postrádá původní anekdoty a příběhy
⬤ mnoho receptů považuje za zastaralé nebo nepraktické
⬤ některá vydání nesplňují očekávání kupujících, pokud jde o fyzický stav nebo verzi
⬤ některé recepty jsou považovány za zvláštní nebo nepoužitelné pro moderní vaření.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Italian Cook Book
Obsah knihy:
2012 Reprint vydání z roku 1945. Přesné faksimile původního vydání, nereprodukované pomocí softwaru pro optické rozpoznávání.
Ve věku 71 let Artusi dokončil svou kuchařku, ale nemohl najít vydavatele. Vydal ji tedy z vlastních peněz a během čtyř let prodal tisíc výtisků prvního vydání. Brzy se však kuchařka ujala a než Artusi zemřel, prodalo se více než 200 000 výtisků.
Kniha je plná zábavných anekdot i receptů a v Itálii je stále nejprodávanější a byla přeložena do španělštiny, holandštiny, němčiny a angličtiny a nejnověji i do portugalštiny. Nejdůležitějším důvodem trvalé popularity Artusiho knihy je to, že je zábavná.
Artusi byl bonviván, známý vypravěč a vyhlášený hostitel. Znal se s mnoha významnými osobnostmi své doby a měl bohaté znalosti z oblasti umění a vědy. Téměř polovina jeho receptů obsahuje anekdoty nebo střípky rad na tak různorodá témata, jako jsou regionální dialekty a veřejné zdraví: Zatímco knihu možná otevřete, abyste se dozvěděli, jak připravit Minestrone nebo německý koláč, pravděpodobně budete číst dál, abyste zjistili, jak Artusi unikl choleře nebo jaká byla rakouská vojska, která ve 40.
letech 19. století okupovala severní Itálii.
