Istrie: Istrie: Recepty a příběhy ze skrytého srdce Itálie, Slovinska a Chorvatska

Recenze čtenářů

Z recenzí kuchařky vyplývá, že je oblíbená pro svou estetickou přitažlivost, promyšlené vyprávění a přístupné recepty. Mnoho uživatelů oceňuje spojení s jejich dědictvím a vzpomínky, které recepty vyvolávají. Někteří uživatelé však zmínili, že v knize chybí některá oblíbená jídla.

Krásný design a fotografie, snadno použitelné recepty, promyšlené příběhy, recepty, které vyvolávají vzpomínky na dědictví, dobré pro spojení s kulturními kořeny.

Chybí některé oblíbené recepty; několik uživatelů zaznamenalo zklamání z absence některých nostalgických jídel.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Obsah knihy:

Poznejte kulturu a historii Istrie - země, která se rozkládá na území Itálie, Chorvatska a Slovinska - prostřednictvím kuchyní a receptů jejích obyvatel.

Istrie je výběžek ve tvaru srdce v severní části Jaderského moře, kde na polích s červenou půdou rostou řady vinné révy a oliv. Kuchyně zde zaznamenává historii měnících se hranic - směs zemí (Itálie, Benátská republika, Rakousko a Maďarsko), které sdílely kopce, pobřeží a údolí Istrie.

Tato kniha je záznamem tradic, těchto kultur a Paoliny rodiny: recepty z jejího dětství, minulosti regionu a její rodiny a přátel, kteří stále žijí u pobřeží Jaderského moře. Mezi recepty na krupicové knedlíky, hovězí a vepřový guláš a meruňkový závin jsou vzpomínky na region a příběhy autorů receptů: Italů-Istrijců, kteří v regionu zůstali po roce 1940, i těch, kteří odešli do nových zemí.

Istrie je plná receptů inspirovaných domácími kuchyněmi a vzpomínkami na to, co rostlo na zahrádkách majitelů: vydatné obilné polévky a mořské plody, palačinky s hromádkami a sušenky ochucené skořicí. Istrijská kuchyně je bohatou směsicí Benátek a Vídně, Maďarska a Balkánu - jídlo nemá hranice a rozhodně ne v receptech této knihy.