Hostina - Jídlo islámského světa

Recenze čtenářů

Kuchařka získala převážně pozitivní recenze pro své chutné a autentické recepty, krásné fotografie a kulturní postřehy. Většina recenzentů si pochvaluje snadnou přípravu pokrmů, objevují se však obavy ohledně přesnosti některých receptů a ambiciózního rozsahu knihy.

Chutné a autentické recepty, krásné fotografie, kulturní postřehy, snadný postup, velká rozmanitost pokrmů z Blízkého východu, inspirativní pro kuchaře, velmi přístupné pro americké kuchyně.

Některé recepty mohou být nepřesné nebo nejsou důsledně vyzkoušené (např. kacchi biriyani) a objevují se připomínky k příliš ambicióznímu rozsahu. Přání více obrázků a určitá nespokojenost s několika pokrmy od vybíravých jedlíků.

(na základě 56 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Feast - Food of the Islamic World

Obsah knihy:

Bohatě barevná a výjimečně rozmanitá kuchařka nadčasových receptů z celého islámského světaV Hostině se oceňovaná šéfkuchařka Anissa Helou - autorita v oblasti kuchyně severní Afriky, Středomoří a Blízkého východu - dělí o svou mimořádnou škálu oblíbených, časem prověřených receptů a příběhů z kuchyní celého muslimského světa.

Helou žila a cestovala po této oblasti od Egypta přes Sýrii, Írán až po Indonésii a shromáždila ty nejlepší a nejchutnější recepty na chléb, rýži, maso, ryby, koření a sladkosti. Helou s rozsáhlými znalostmi a nadhledem proniká do obrovské škály pokrmů spojených s arabskou, perskou, mughalskou (nebo jihoasijskou) a severoafrickou kuchyní a shromažďuje oblíbené pokrmy jako biryani nebo turecký kebab spolu s méně známými specialitami, jako je zanzibarská grilovaná ryba v kokosové omáčce nebo tuniská cizrnová polévka.

Kniha Hody, prodchnutá historií, oživená nádhernými fotografiemi a obohacená Helouovým humorem, šarmem a vytříbeností, je nepostradatelným doplňkem kulinářského kánonu, který představuje některé z nejvynalézavějších kultur a národů světa.