Florentine: Florentinská kuchyně: pravá kuchyně Florencie

Recenze čtenářů

Kniha je chválena za to, že je víc než jen kuchařkou; je to nádherné vyprávění, které zachycuje podstatu Florencie prostřednictvím autentických receptů, osobních příběhů a úžasných fotografií.

Nádherný design a kvalita, autentické recepty, které jsou přístupné domácím kuchařům, vizuálně přitažlivé krásné fotografie, dobře zpracované vyprávění, které umocňuje zážitek z vaření, příběhy, které odrážejí kulturu a historii Florencie, z ní činí jedinečné čtení.

Některé suroviny nemusí být snadno k sehnání v místních supermarketech, několika čtenářům vadil stálý reklamní proužek na obálce novějšího vydání a v jedné recenzi byly některé recepty zmíněny jako základní a neinspirativní.

(na základě 54 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Florentine: The True Cuisine of Florence

Obsah knihy:

"Florentine je kniha, která oslovuje můj smysl pro nostalgii i chuť k jídlu. Je to krásná kniha s nádhernými fotografiemi Florencie a střípky z florentského života, ale zdaleka to není kniha na stolek: recepty vás tam zavedou stejně sugestivně. Nigella Lawsonová.

Projděte se ulicemi Florencie s oceňovanou Florentinou od Emiko Daviesové, která vychází v roce 2020. Tento nový formát kuchařky krásně spojuje Emikovy recepty, fotografie a postřehy, z nichž každý je podložen jejími zkušenostmi z hlavního města Toskánska za více než deset let. Obsahuje také nové itineráře po okolí - od 24 hodin ve Florencii přes jednodenní výlety mimo centrum města, nejlepší bistecca a cukrárny až po nákupy kuchařských potřeb.

Emikovy recepty přenesou čtenáře na florentská náměstí. Od její torta di mele - uklidňujícího jablečného koláče ve stylu nonna - až po ravioli pera e ricotta, lahodně máslové ravioloni s hruškami a ricottou - sdílí okouzlující kulinářskou prohlídku města. Navštivte cukrárny, kde se to hemží popíječi espressa, vinárny v dírách, rušné dodávky s jídlem a trattorie v době oběda a dozvíte se, jak a proč obyvatelé Florencie zůstávají tak hrdě spjatí se svou neměnnou kuchyní.

Je to kuchyně, která vypráví jedinečný příběh svého města, pokrm po pokrmu. Od ranního rituálu v cukrárně (la pasticceria) a pekárně (il forno), přes lákavé čerstvé produkty na trhu (il mercato) a řeznictví (il maccellaio) až po romantiku v restauraci (la trattoria).

S odkazem na bohatou historii Florencie nabízí Florentine také tradiční pokrmy, které jsou oblíbené v domácnostech v celém regionu, včetně schiacciata fiorentina (pomerančový a vanilkový koláč), crostata s meruňkovým džemem (koláč s meruňkovým džemem), piselli alla fiorentina (hrášek vařený v rajčatové omáčce) a cinghiale con le olive (dušený divočák s olivami). V toskánské kuchyni hrají důležitou roli roční období a dlouholeté potravinářské tradice, což se odráží v každém florentském jídelním lístku, výloze pekárny nebo stánku na trhu.

Emiko, Japonka a Australanka, která žije v toskánských kopcích se svým manželem, italským sommeliérem, a jejich rodinou, říká, že jednou z věcí, které ocenila, je, že neexistuje nic jako italská kuchyně; Florentine spíše nabízí čtenářům pohled místních na jednu z 20 regionálních kuchyní v zemi. V tomto případě jde o tu, která si získala její srdce.