Falafel: Recepty na chutné placičky blízkovýchodního typu, omáčky, nakládané okurky, saláty a chléb.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Falafel: Delicious Recipes for Middle Eastern-Style Patties, Plus Sauces, Pickles, Salads and Breads

Obsah knihy:

Vychutnejte si doma čerstvě uvařený falafel s více než 65 recepty na smažené a v troubě pečené placičky, omáčky, nakládanou zeleninu, saláty a snadné placičky.

Falafel jsou smažené kuličky nebo placičky z cizrny nebo fazolí fava s přidanými bylinkami, kořením, cibulí a česnekem, které se hojně konzumují na celém Blízkém východě. Ačkoli se jejich styl v jednotlivých regionech liší, obvykle se jedí v závitku nebo pittě se salátem, tahini, kyselou okurkou a pikantní omáčkou. V Severní Americe se před 70. lety falafel vyskytoval pouze v blízkovýchodních, středomořských a židovských čtvrtích a restauracích. Dnes je tento pokrm běžným a oblíbeným pouličním jídlem v mnoha městech Ameriky. Není těžké pochopit proč: spadají také do té podivuhodné překrývající se kategorie, že jsou chutné a syté a zároveň výživné a mají poměrně nízký obsah tuku. Navíc jsou skvělým zdrojem bílkovin pro ty, kteří nejedí maso. Jsou také bohaté na vlákninu a často se připravují s přídavkem zeleniny, ořechů a semínek nebo obilovin, stejně jako mnoho chutných receptů v této knize. Vyzkoušejte falafel s vůní fenyklu a citronu nebo šťavnatý falafel z hnědé rýže. Najděte si Křupavý sezamový falafel nebo Falafelové krokety nebo si pochutnejte na občerstvení, jako je chutný Falafel se středomořskými semínky, vše plné dobrých látek a s velmi nízkým obsahem tuku. Jako dokonalý doplněk k horkým, čerstvě upečeným placičkám si připravte například domácí omáčku Tahini.

Nakonec si připravte pikantní rychlé okurky, křupavé bylinkové saláty a snadné chleby, abyste mohli čerstvě uvařený falafel podávat se vším všudy a vychutnat si ho co nejlépe.