Co Einstein říkal svému kuchaři 2: Pokračování: Další dobrodružství ve vědě o kuchyni

Recenze čtenářů

Kniha „Co Einstein řekl svému kuchaři 2, pokračování“ od Roberta Wolkeho je vtipným a poučným průzkumem vědy o vaření. Slouží jako praktický průvodce pro kulinářské nadšence a poskytuje odpovědi na běžné otázky týkající se jídla a kuchařských technik. Mnozí čtenáři oceňují její poutavý obsah a snadný styl čtení, někteří ji však ve srovnání s prvním dílem považují za méně obsáhlou a kritizují humor a politické komentáře.

⬤ Poutavý a zábavný styl psaní
⬤ poskytuje užitečné vědecké informace o vaření
⬤ dobře přijímaný jak běžnými čtenáři, tak pedagogy
⬤ užitečný jako reference pro kulinářské postupy
⬤ dobře strukturovaný se zajímavými postranními sloupky
⬤ užitečný pro ty, kteří chtějí lépe porozumět jídlu.

⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že postrádá hloubku první knihy
⬤ humor nemusí rezonovat se všemi
⬤ občasná nedůslednost ve vědecké terminologii
⬤ někteří kritizují autorovy politické komentáře
⬤ chybí obsáhlé bibliografické odkazy.

(na základě 47 hodnocení čtenářů)

Původní název:

What Einstein Told His Cook 2: The Sequel: Further Adventures in Kitchen Science

Obsah knihy:

Pokračování bestselleru Co Einstein říkal svému kuchaři je pokračováním výzkumu Boba Wolkeho, který se zabývá vědeckými poznatky o potravinách - od farmy nebo továrny přes trh až po kuchyni a stůl.

V reakci na neustálé dotazy čtenářů jeho celostátního sloupku ve Washington Post "Food 101" Wolke pokračuje ve vyvracení mylných představ pomocí spolehlivých a rozumných odpovědí. Přidává také novou rubriku pro zvídavé kuchaře a začínající vědce, "Sidebar Science", která podrobně popisuje chemické procesy, jež jsou základem potravin a vaření.

Stejně srozumitelným jazykem, díky němuž se první kniha stala hitem mezi techniky i gurmány, spojuje Wolke autoritu, srozumitelnost a vtip renomovaného vědce, spisovatele a učitele. Všichni, kdo vaří nebo třeba chodí na trh a jedí, se díky pochopení potravin stanou moudřejšími spotřebiteli, lepšími kuchaři a šťastnějšími gastronomy.