Hodnocení:
Recenze knihy „Fresh from the Vegan Slow Cooker“ od Robin Robertsonové jsou směsicí spokojenosti a frustrace. Mnoho uživatelů si kuchařku chválí za chutné veganské recepty vhodné pro celou rodinu, které se často snadno připravují. Objevují se však i stížnosti na nedostatek obrázků, pracnost receptů a nekonzistentní chuťové výsledky.
Klady:⬤ Mnoho receptů je vynikajících a staly se oblíbenými v rodině.
⬤ Nabízí různé veganské varianty vhodné pro vegany i nevegany.
⬤ Recepty jsou zaměřeny na zdravé a čerstvé suroviny.
⬤ Pohodlné použití pomalého hrnce, které šetří čas při přípravě jídla.
⬤ Přehledné uspořádání s intuitivním rejstříkem ingrediencí.
⬤ Nedostatek obrázků ztěžuje některým představu o výsledném pokrmu.
⬤ Některé recepty vyžadují značnou přípravu nebo předvaření, což je činí méně pohodlnými.
⬤ Řada receptů byla kritizována za to, že nejsou chutné nebo příjemné.
⬤ Někteří uživatelé považovali recepty za složité, s nejasnými pokyny nebo špatnými doporučeními ohledně velikosti pomalých hrnců.
(na základě 428 hodnocení čtenářů)
Fresh from the Vegan Slow Cooker: 200 Ultra-Convenient, Super-Tasty, Completely Animal-Free Recipes
Robin Robertsonová má za sebou řadu úspěšných knih v kategorii vegetariánských a veganských knih. Její dřívější kuchařka Fresh from the Vegetarian Slow-Cooker (Čerstvé z vegetariánského pomalého vaření) ji proslavila jako odbornici na kreativní využití pomalých hrnců a celá její tvorba svědčí o její vynalézavosti v kuchyni a šíři lákavých ingrediencí a chutí, s nimiž pracuje.
Kniha Fresh from the Vegan Slow-Cooker poskytuje praktické návody, jak pracovat s různými modely pomalých hrnců, přičemž zohledňuje velikosti různých přístrojů, rozmanitost nastavení, která nabízejí, a zvláštnosti a osobnosti každého zařízení. Zabývá se případnou přetrvávající skepsí čtenářů ohledně toho, zda pomalé vaření může mít chutné bezmasé využití, a ukazuje, jak při veganském pomalém vaření zohlednit obsah vody v zelenině a absorpční vlastnosti obilovin. Kniha Fresh from the Vegan Slow-Cooker obsahuje jedenáct kapitol s recepty, z nichž čtyři jsou zaměřeny na hlavní jídla.
Najdete zde domácí a uklidňující jídla v americkém a evropském stylu, například Rustikální koláč s pažitkovými sušenkami a Ziti s houbovým a paprikovým ragú, a také spoustu východoasijských, jiho- a jihovýchodoasijských a mexických/latinských pokrmů. Fazole, které se za všech okolností vaří pomalu, se do pomalého hrnce báječně hodí a Robertsonová v knize uvádí lákavé recepty, jako je Cassoulet z hrnce a fazole s rajčaty a špenátem po řecku.
Mezi osmnácti robustními chilli a dušenými pokrmy - dalšími dvěma kategoriemi, kterým se v pomalém hrnci dobře daří - najdete hřejivé Chipotle Black Bean Chili se zimní dýní a překvapivý, ale lahodný Seitan Stroganoff. Kromě hlavních jídel jsou zde kapitoly věnované svačinám a předkrmům, dezertům, chlebu a snídaním, a dokonce i jedna o nápojích.
Mnoho receptů bez sóji a bez lepku je jasně označeno. Celkově sbírka nabízí čtenářům spoustu možností, jak rozšířit svůj veganský repertoár a maximálně zhodnotit investici do pomalého hrnce.
