Hodnocení:
Kniha Ferguse Hendersona „Beyond Nose to Tail“ (Od nosu k ocasu) je ceněna pro poutavý styl psaní, humor a svérázný přístup k vaření, zejména pokud jde o používání vnitřností. Je považována za povinnou četbu, zejména pro zájemce o moderní anglickou kuchyni a recepty na dezerty. Někteří čtenáři ji však považují za méně vhodnou jako samostatnou knihu a poznamenávají, že nejlépe funguje ve spojení s její předchůdkyní „Jídlo od nosu k ocasu“.
Klady:⬤ Poutavý a vtipný styl psaní
⬤ rozmarný tón
⬤ snadné čtení a sledování
⬤ skvělý průzkum moderního anglického vaření
⬤ komplexní pohled na vnitřnosti
⬤ mnoho rozkošných receptů na dezerty
⬤ měla by být v každé kulinářské knihovně.
⬤ Nejlépe ve spojení s původní knihou
⬤ nemusí se líbit těm, kteří nemají rádi vnitřnosti
⬤ některé recepty mohou být více orientovány na dezerty než na slaná jídla
⬤ není určeno pro ty, kteří drží dietu.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Beyond Nose to Tail - A Kind of British Cooking: Part II
Sbírka receptů, která představuje klasická masitá jídla, jako je smažený králík, holubí koláč, zvěřinová játra a lisované vepřové ucho.
Tento svazek nás zavádí do světa chleba a sladkostí - kváskových chlebů a sádlových koláčů, pudinků, jako je čokoládová pečená Aljaška, pálený jogurt z ovčího mléka a tvarohový koláč z kozího tvarohu, a zmrzlin.
