Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka Color od Marie Žižky je vizuálně ohromující a inovativní kuchařka, která organizuje recepty podle barev potravin, podporuje dobrodružné vaření a zdůrazňuje vizuální přitažlivost jídel. Přestože kniha obsahuje kreativní a jedinečné recepty, které mají podnítit chuťové buňky, může pro příležitostné domácí kuchaře představovat výzvu, protože se opírá o těžko dostupné suroviny a složitější techniky vaření.
Klady:⬤ Vizuálně úžasné uspořádání a design, který organizuje recepty podle barev.
⬤ Jedinečné a kreativní recepty, které poskytují zábavný zážitek z vaření.
⬤ Krásné fotografie doprovázejí každý recept.
⬤ Podporuje zkoumání neznámých ingrediencí a chutí.
⬤ Přírodní zdroje barev použité v pokrmech podporují zdravější stravování.
⬤ Recepty jsou dobře napsané a snadno se dodržují.
Zápory:⬤ Mnoho receptů vyžaduje těžko dostupné nebo speciální ingredience.
⬤ Nevhodné pro příležitostné domácí kuchaře, kteří hledají rychlá a jednoduchá jídla.
⬤ Některé seznamy ingrediencí mohou být dlouhé a příprava může být časově náročná.
⬤ Ingredience a pojmy mohou být pro některé čtenáře příliš neznámé.
⬤ Míchání slaných a dezertních receptů v organizaci může být nepohodlné pro ty, kteří dávají přednost tradičnímu rozdělení.
(na základě 32 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Cook Color: A Rainbow of 100 Recipes
Obsah knihy:
Jezte duhu. Kniha Cook Color oslavuje krásu čerstvého ovoce, zeleniny, bylinek a koření ve sbírce 100 zcela přírodních, jednobarevných receptů, které odhalují lákavý svět chutí, textur a sezónního stravování, jaký jste ještě neviděli.
Jakou příchuť má sluneční svit? Chuť zelené barvy lesa? Evokuje červená barva papriky teplo jejího koření? Kniha Cook Color odhaluje zcela nový způsob uvažování o jídle. Autorka Maria Zizka seznamuje čtenáře s myšlenkami z teorie barev a vědy o vaření a vysvětluje, jak zvládnout styling potravin a techniky vaření, které zvýrazní a zachovají barvu, a to bez jakýchkoli umělých přísad. Vaření podle barev však není jen o vzhledu; je to přístup, který vytváří souvislosti mezi estetikou, sezónností a chutí. Recepty uspořádané do gradientu začínají krémovými odstíny bílé - od kokosové tresky s rýží až po česnekový salát z fazolí a květáku. Žlutá evokuje jasné chutě v tyčinkách Margarita, červená připomíná ohnivé chutě v pokrmech, jako je Mapo Ragù s rýžovými koláčky, a zelená zvýrazňuje svěží a bylinné chutě v pokrmech, jako je Matcha a mátová zmrzlina nebo toasty s fetou a fávou marinované v županu. Modrá, fialová a černá představují zjevení: květový boa z motýlího hrášku plněný modrou hlívou ústřičnou, klasická italská hroznová focaccia postavená na hlavu přidáním fialového ube a elegantní černé tahini sušenky.
Aby vše propojila, představuje Zizka speciální část Barevné menu, kde čtenáře učí, jak pomocí potravin vytvořit paletu, která evokuje pocit ročního období, tématu nebo dokonce místa: valentýnské menu zdobené červenými a růžovými požitky, jarní menu se všemi svěžími chutěmi a pastelovými tóny, menu zaměřené na mořské plody v modrých a korálových odstínech, které navodí atmosféru tropického oceánu. Cook Color je oslavou krásného a kreativního stravování v každém okamžiku a pro každou příležitost.
