Hodnocení:
Kuchařka o vaření tagine získává pozitivní ohlasy pro svou rozmanitost receptů, snadné použití a důkladné pokyny. Mnozí uživatelé vyzdvihují chutnost a zdravost pokrmů, jakož i vyčerpávající informace o koření a technikách vaření. Objevují se však stížnosti na tiskové chyby, potřebu specifického nádobí a na to, že některé recepty nejsou vhodné pro určité typy taginů.
Klady:⬤ Široká škála chutných receptů na taginy
⬤ snadno srozumitelné návody
⬤ vyčerpávající informace o koření a technikách vaření
⬤ dobrý zdroj informací pro začátečníky
⬤ klade důraz na zdravé vaření
⬤ vizuálně přitažlivé lákavé fotografie.
⬤ Některé tiskové chyby v receptech
⬤ recepty primárně určené pro určité typy taginů (např. ohnivzdorné), které nemusí vyhovovat všem nádobám
⬤ někteří uživatelé shledali některé recepty neúspěšnými
⬤ několik uvedlo potřebu dalšího vybavení (např. difuzéru) nebo přizpůsobení způsobu vaření.
(na základě 89 hodnocení čtenářů)
150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments
Autentické a přitom snadno připravitelné recepty, které čerpají inspiraci z Maroka
Název tagine je odvozen jak od marockého pokrmu, tak od hrnce, ve kterém se pokrm vaří - obvykle se jedná o velký a mělký hrnec s kuželovitou poklicí Tagine spočívá v pomalém dušení masa nebo zeleniny spolu s směsí bylinek a koření, což je aromatická a omamná kombinace chuti a struktury.
Tato kniha nabízí ucelenou historii tradičního marockého vaření v taginech, včetně rozsáhlé části "Tagine Know-How", která odpovídá na všechny možné otázky týkající se taginů a vaření v nich, a také části "Severoafrická chuťová stopa", v níž je popsáno 20 bylin a koření, které těmto pokrmům dodávají autentickou chuť.
Domácí kuchaři mohou přenést Maroko do své kuchyně díky těmto lákavým pokrmům:
⬤ Skořicový jehněčí tagine s meruňkami.
⬤ Zeleninový tagine s medem a zázvorem.
⬤ Tagín z hovězího masa s fíky a vlašskými ořechy.
⬤ Artičok a mušle v mandlovém mléce.
⬤ Citronový bílek s mátou.
⬤ Tagín z krevet se šafránem a avokádem.
⬤ Tagín s kuřecím masem s granátovým jablkem.
⬤ Marocký zeleninový tagín.
⬤ Ohnivý hovězí tagín se zeleninou.
Pro doplnění marockého zážitku z jídla Pat Crockerová uvádí také recepty na dipy, omáčky a autentické speciality ze souku (typické pouliční jídlo prodávané na trzích), saláty a přílohy, stejně jako tradiční nápoje a sladkosti.
Díky autentickým a zároveň snadno připravitelným receptům, které potěší jedlíky masa i vegetariány, mohou domácí kuchaři vytvořit skutečnou severoafrickou chuťovou odyseu.
