Ztracená hostina: Kulinářské vymírání a budoucnost potravin

Recenze čtenářů

Kniha poutavě zkoumá jídlo, jeho historii a vliv člověka na životní prostředí z pohledu kulinářských možností. Kombinuje poučné postřehy s poutavým vyprávěním, takže je zároveň poučná i zábavná.

⬤ Zasvěcené a dobře prozkoumané psaní
⬤ fascinující příběhy o historii jídla
⬤ podněcuje k ocenění rozmanitých potravin
⬤ mísí humor s vážnými tématy
⬤ přístupné a podněcující k zamyšlení
⬤ silné zapojení postav.

Pro některé čtenáře může být téma náročné nebo smutné, protože se zabývá vymíráním a důsledky pro životní prostředí.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food

Obsah knihy:

"Poučné a zábavné." -- Foreword Reviews, hvězdičková recenze

vítěz Taste Canada Silver Award a finalista Science Writers and Communicators of Canada Award.

Svižné zkoumání historie a budoucnosti našich oblíbených potravin

Když my lidé milujeme potraviny, milujeme je hodně. Ve skutečnosti jsme je často snědli až do vyhubení, ať už jde o megafaunu paleolitu nebo holuba pasažéra v minulém století. V knize Ztracená hostina se odbornice na potraviny Lenore Newmanová vydává na cestu historie potravin, které jsme si zamilovali k smrti, a co to znamená pro kulinářské cesty, které si zvolíme do budoucna. Ať už se honí za šťavnatým máslem místního islandského dobytka, nebo se zabývá dopady moderního industrializovaného zemědělství na škálu druhů potravin, které si můžeme vložit do nákupních košíků, Newmanové bystrý a inteligentní pohled nachází nadhled a humor na každém kroku.

Kapitoly, které se zabývají historií našeho vztahu k určitým potravinám, Lenore doplňuje svým přítelem ekologem a kolegou kuchařem Danem, který se podílí na řadě "večeří o vymírání", jejichž cílem je obnovit jídla z minulosti nebo ukázat, jak bychom se mohli stravovat v budoucnosti. Kniha Ztracená hostina je zčásti kulinářským počinem a zčásti ekologickou výzvou, která zásadním způsobem přispívá k našemu chápání dnešní potravinové bezpečnosti. Už nikdy se nebudete dívat na to, co máte na talíři, stejným způsobem.