Ztracená hostina: Kulinářské vymírání a budoucnost jídla

Recenze čtenářů

Kniha je poutavým výkladem o jídle, v němž se snoubí osobní příběhy, vědecké poznatky a podnětné diskuse o budoucnosti jídla v souvislosti s lidskými rozhodnutími a odpovědností. Čtenáři ocení poutavý styl psaní a vyváženost humoru s vážnými tématy, jako je vymírání a udržitelnost.

Přehledné a informativní, snadno čtivé, poutavý styl psaní, fascinující historické a budoucí poznatky o jídle, vybízí k vyzkoušení nových potravin, vyvažuje humor s vážnými tématy, přitažlivé pro milovníky jídla.

Některým čtenářům může téma vymírání a úbytku potravin připadat smutné nebo těžké, což se nemusí líbit každému.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food

Obsah knihy:

"Poučné a zábavné." -- Foreword Reviews, hvězdičková recenze Taste Canada Silver Award Winner and finalist for the Science Writers and Communicators of Canada Award Zábavné zkoumání historie a budoucnosti našich oblíbených potravin Když my lidé milujeme potraviny, milujeme je hodně. Ve skutečnosti jsme je často snědli až do vyhubení, ať už jde o megafaunu paleolitu nebo holuba pasažéra v minulém století.

V knize Ztracená hostina se odbornice na potraviny Lenore Newmanová vydává na cestu historie potravin, které jsme si zamilovali k smrti, a co to znamená pro kulinářské cesty, které si zvolíme do budoucna. Ať už se honí za šťavnatým máslem místního islandského dobytka, nebo se zabývá dopady moderního industrializovaného zemědělství na škálu druhů potravin, které si můžeme vložit do nákupních košíků, Newmanové bystrý a inteligentní pohled nachází na každém kroku nadhled a humor. Kapitoly, které se zabývají historií našeho vztahu ke konkrétním potravinám, Lenore doplňuje o svého přítele ekologa a kolegu kuchaře Dana, který se účastní řady "večeří na téma vymírání", jejichž cílem je obnovit jídla z minulosti nebo ilustrovat, jak bychom se mohli stravovat v budoucnosti.

Kniha Ztracená hostina je zčásti kulinářským počinem a zčásti ekologickou výzvou, která zásadním způsobem přispívá k našemu chápání dnešní potravinové bezpečnosti. Už nikdy se nebudete dívat na to, co máte na talíři, stejným způsobem.