Život na hranici: Příběh šéfkuchaře o honbě za velikostí, tváří v tvář smrti a o změně způsobu stravování

Recenze čtenářů

Kniha „Life, on the Line“ je poutavým dílem, které popisuje život a kariéru slavného šéfkuchaře Granta Achatze a poukazuje na jeho cestu ke kulinářské slávě a na jeho boj s rakovinou jazyka ve čtvrtém stadiu. Vyprávění zdůrazňuje Achatzovo odhodlání, kreativitu při vaření a výzvy, kterým musel čelit v osobní i profesní oblasti.

Kniha je oceňována pro inspirativní vyprávění, dobře napsaný příběh a dvojí pohled Achatze a jeho obchodního partnera Nicka Kokonase. Čtenáři ji považují za poutavou, emotivní a motivační, takže je přitažlivá pro gurmány a ty, kteří se zajímají o osobní odhodlání a překonávání nepřízně osudu.

Někteří čtenáři zaznamenali problémy se stylem psaní a popisovali jej jako občas chaotický, s nedokončenými příběhy a matoucím přepínáním mezi perspektivami vypravěčů. Kromě toho byl zmíněn nedostatek ilustrací ve vydání pro Kindle a některé osobní vztahy se zdály být nedostatečně prozkoumány.

(na základě 200 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Life, on the Line: A Chef's Story of Chasing Greatness, Facing Death, and Redefining the Way We Eat

Obsah knihy:

„Jeden z nejlepších amerických šéfkuchařů“ („Vogue“) Grant Achatz se svěřuje, jak jeho snaha vařit dokonalá jídla přispěla k jeho zázračnému vítězství nad rakovinou jazyka.

V roce 2007 byl šéfkuchař Grant Achatz vyhlášen časopisem Food & Wine jedním z nejlepších nových šéfkuchařů v Americe, získal cenu James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year Award a spolu s Nickem Kokonasem otevřel koncepčně radikální restauraci Alinea, kterou časopis Gourmet označil za nejlepší restauraci v Americe. Poté, když se Achatz ocitl na výsluní světové kulinářské scény, mu byl diagnostikován spinocelulární karcinom jazyka ve čtvrtém stadiu.

Prognóza byla chmurná, a tak Grant podstoupil alternativní léčbu agresivní chemoterapií a ozařováním, která zpustošila jeho tělo a zanechala ho bez chuti. Využil své hluboké disciplíny a vášně, vycvičil své kuchaře, aby napodobili jeho chuť, a naučil se vařit pomocí ostatních smyslů. Jak mohl Kokonas potvrdit, jídlo nikdy nebylo lepší.

O pět měsíců později byl Grant prohlášen za bez rakoviny a pokračoval v dosahování nejvyšších ocenění v kulinářském světě. Kniha Život na hranici není jen vzpomínkou šéfkuchaře, ale také knihou o přežití, o pěstování kreativity a o hlubokém přátelství.