Zelený oheň: Neobyčejné způsoby grilování ovoce a zeleniny od mistra vaření na živém ohni

Recenze čtenářů

Kuchařka je proslulá krásnými obrázky, jedinečnými a chutnými recepty a poutavými příběhy. Oblíbili si ji vegetariáni i milovníci masa a nabízí kreativní přístup k vaření zeleniny. Někteří uživatelé však mají pocit, že v ní chybí nové a inovativní recepty, a objevují se i stížnosti na stav knihy při převzetí.

Krásné obrázky, jedinečné a chutné recepty, poutavé příběhy, vhodné pro vegetariány i milovníky masa, poskytuje skvělé tipy a techniky vaření a kreativní nápady na přípravu zeleniny.

Některé recepty jsou považovány za náročnější na provedení, než je naznačeno, podle některých uživatelů chybí nové inovativní recepty, problémy s fyzickým stavem knihy (poškrábaný nebo poškozený obal) hlásilo několik zákazníků.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Green Fire: Extraordinary Ways to Grill Fruits and Vegetables, from the Master of Live-Fire Cooking

Obsah knihy:

Francis Mallmann je argentinský mistr grilu. Je autorem knih Sedm ohňů a Mallmann na ohni a je známý svým prvotním stylem přípravy masa na živém ohni - donedávna považoval zeleninu za koření nebo přílohu.

Nyní se Mallmann v očekávané knize Zelený oheň dělí o své recepty a tajemství dokonalé grilované zeleniny a ovoce a vytváří pokrmy stejným živelným, drsným stylem, kterým je světově proslulý. S cílem vytvářet pokrmy, které jsou lepší pro naše zdraví a pro zdraví naší planety, používá Mallmann stejné techniky živého ohně, které si osvojil při přípravě masa, aby proměnil každou zeleninu v pokrm stejně uspokojivý jako steak z prvotřídního masa. Ananasy jsou zavěšeny nad ohněm pomocí řeznického provázku a řepa je pohřbena v uhlí.

Rajčata se opékají na litinové plotně, aby se zintenzivnila jejich chuť. Ať už je zelenina připravovaná na ohni potřená, opečená, pečená, černěná nebo smažená nad plameny, je plná chuti a osobitosti.

Jarní salát z artyčoků a favy, slaná pečená řepa s citronovým konfitem a zelné steaky s hořčično-fenyklovou krustou jsou jen některé z hvězd. A nechybí ani dezerty a koktejly! Evokující fotografie ukazují jídlo, oheň a Mallmannovo kouzelné prostředí v Jižní Americe.

Zelený oheň je kniha, na kterou fanoušci Francise Mallmanna čekali: umění grilování se zeleninou.