Mallmann v ohni: 100 inspirovaných receptů na grilování kdykoli a kdekoli

Recenze čtenářů

Kniha „Mallmann na ohni“ od Francise Mallmanna zdůrazňuje praktičtější a přístupnější přístup k vaření na živém ohni, který zahrnuje regionální vlivy a klade důraz na jednoduchost. Uživatelé oceňují krásné fotografie a rozmanité recepty, které inspirují k vaření v přírodě, a zároveň uznávají, že některé suroviny mohou být obtížně dostupné. Kniha krásně kombinuje vyprávění s technikami vaření, takže je příjemná jak pro čtení, tak pro vaření.

Krásné fotografie, inspirativní a rozmanité recepty, praktický přístup ke grilování, důraz na jednoduchost, skvělé vyprávění a příběh, přizpůsobitelné techniky vaření pro různá nastavení (grily, sporáky) a přitažlivost pro nadšence vaření v přírodě.

Některé recepty mohou být náročné nebo vyžadují těžko dostupné suroviny, občasné zmatky v rozvržení a umístění fotografií a nedostatek podrobných informací pro sestavení autorovy grilovací sestavy.

(na základě 191 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere

Obsah knihy:

uvedeno v dokumentárním seriálu Chef's Table společnosti Netflix "Elementární, zásadní a vynikající" - tak popisuje Anthony Bourdain průkopnickou kuchyni Francise Mallmanna připravovanou na živém ohni.

Deník New York Times označil Mallmannovu první knihu Seven Fires (Sedm ohňů) za "úchvatnou" a "inspirující". A nyní, v knize Mallmann na ohni, nás vášnivý mistr argentinského grilu zavede ke grilování na kouzelných místech - v zimě na sněhu, na vrcholcích hor, na pláži, v přeplněných ulicích Manhattanu, na opuštěném ostrově v Patagonii, v Paříži, Brooklynu, Bolinas, Brazílii - každá lokalita inspiruje k novým objevům, jak je odhaleno ve 100 receptech na jídla intimní i nadpozemská.

Setkáme se s jehněčími stehny a kuřaty zavěšenými na provázcích, na uhlí pečenými dýněmi delicata, pečenými bylinkami, parrilladou z mnoha ryb a nejrůznějšími druhy grilovaného a zuhelnatělého masa, zeleniny a ovoce, plus rustikálními dezerty připravovanými na čapu a pečenými v pecích na dřevo. Na každé zastávce po cestě je něco chutného k jídlu a poučení o tom, že je třeba zpomalit a užívat si proces, ne jen výsledek.