Sedm ohňů: Grilování na argentinský způsob

Recenze čtenářů

Kniha „Sedm ohňů“ od Francise Mallmanna je velmi oceňována pro své autentické argentinské recepty zaměřené na vaření v přírodě, zejména na dřevě a dřevěném uhlí. Recenzenti oceňují krásné fotografie, poutavé vyprávění a autorovu kulinářskou filozofii. Někteří však upozorňují, že některé techniky nemusí být proveditelné pro ty, kteří nemají dostatek prostoru pod širým nebem, a některé recepty mohou být složité nebo vyžadovat specifické nastavení.

Autentická argentinská kuchyně s jedinečnými technikami vaření pod širým nebem.

Napsáno slavným šéfkuchařem s bohatými zkušenostmi.

(na základě 231 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Seven Fires: Grilling the Argentine Way

Obsah knihy:

Vítěz ceny Jamese Bearda

Průkopnický šéfkuchař znovu objevuje umění vaření na ohni.

V této prvotřídní, ale zároveň sofistikované kuchařce, která představuje ohnivé pokrmy největší jihoamerické kulinářské hvězdy, posouvají slavné recepty hranice kuchyně na živém ohni. Šéfkuchař Francis Mallmann - narozený v Patagonii a vyškolený v nejlepších francouzských restauracích - opustil rozmařilou scénu fine diningu a vydal se vstříc živelnějšímu zážitku z vaření na ohni. Jeho fanoušci ho však následovali, včetně nejlepších světových novinářů a celebrit, jako jsou Francis Ford Coppola, Madonna a Ralph Lauren, kteří cestovali do Argentiny a Uruguaye, aby zažili úžasné - a chutné - výkony tohoto šéfkuchaře na dřevě.

Sedm ohňů v názvu odkazuje na řadu grilovacích technik, které byly jedinečným způsobem přizpůsobeny domácím kuchařům. Můžete si tak připravit Mallmannovy signature pokrmy - jako jsou celá vykostěná žebírka s chimichuri, okoun pruhovaný v solné krustě, celá pečená andská dýně s mátou a salátem z kozího sýra a dezerty, jako jsou palačinky Dulce de Leche - v jakémkoli ročním období. Evokující fotografie ukazují recepty i nádheru Mallmannova domova v Patagonii, Buenos Aires a na uruguayském venkově. Kniha Sedm ohňů je nutností pro každého grilovače, který je připraven prozkoumat další hranice jídla.