Zelenina jednoduše: Kuchařka

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Vegetable Simple“ Erica Riperta chválena pro svou přístupnost a krásnou prezentaci, která představuje jednoduché, ale chutné zeleninové pokrmy. Mnozí si oblíbili osobní příběhy a nádherné fotografie, někteří však považují recepty za příliš základní a nedostatečně hluboké pro zkušenější kuchaře.

Kniha obsahuje jednoduché recepty, které lze snadno zopakovat v domácích podmínkách, krásné celostránkové fotografie, osobní anekdoty autora a zaměření na sezónní zeleninu. Je považována za skvělý zdroj informací pro začínající kuchaře, kteří chtějí do svých jídel zařadit více zeleniny.

Některé recepty jsou kritizovány za přílišnou jednoduchost a nedostatek hloubky, což může zklamat středně pokročilé a pokročilé kuchaře. Objevuje se přání, aby za recepty bylo více techniky nebo podrobných vysvětlení. Několik recenzí poznamenalo, že organizace knihy by mohla být lepší.

(na základě 149 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vegetable Simple: A Cookbook

Obsah knihy:

Od jednoho z nejznámějších světových šéfkuchařů, 110 základních receptů, které oslavují krásu, jednoduchost a eleganci zeleniny

ČASOPIS PUBLISHERS WEEKLY JI OZNAČIL ZA JEDNU Z NEJLEPŠÍCH KUCHAŘEK ROKU

Eric Ripert je šéfkuchař a spolumajitel proslulé restaurace Le Bernardin a držitel nespočtu michelinských hvězdiček, známý svou vynikající, čistou kuchyní zaměřenou na mořské plody. V poslední době však Ripert sáhl po zelenině jako po hlavním zdroji potravy - a jak je jeho zvykem, činí tak s velkým záměrem a pečlivostí.

V knize Zelenina jednoduše Ripert obrací svou výjimečnou kulinářskou představivost k zelenině: k její kráse, zemitosti, výživným vlastnostem a k mnoha způsobům její přípravy. Od zářivé polévky ze sladkého hrášku po salát z fazolí a máty, od hřejivé boloňské houbové polévky po pečenou mrkev s harissou - Eric Ripert předkládá vizi zeleniny, která se připravuje jednoduše, bez složitých kroků a přísad, což umožňuje vyniknout jejím základním vlastnostem a zachovat její barvu a chuť bez kompromisů. Kniha je doplněna nádhernými fotografiemi renomovaného fotografa Nigela Parryho a představuje nezbytného průvodce dnešním způsobem stravování.