Jednoduché mořské plody: Kuchařka

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Seafood Simple“ Erica Riperta vysoce hodnocena pro své chutné recepty, nádherné fotografie a jasné pokyny, které zpřístupňují přípravu mořských plodů jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům. Určité obavy však vzbuzuje omezený výběr mořských plodů a problémy s balením při přepravě.

Skvělé recepty a techniky od michelinského šéfkuchaře, krásné fotografie, srozumitelné návody, vhodné pro začátečníky a dobrý zdroj informací pro milovníky mořských plodů. Mnoho uživatelů shledalo knihu úchvatnou a poučnou pro přípravu pokrmů z mořských plodů.

Někteří uživatelé se setkali se špatným balením, které vedlo k poškození rohů při doručení. Dále je zmiňován omezený výběr receptů se zaměřením na určité druhy mořských plodů, které mohou být pro některé domácí kuchaře méně dostupné nebo žádoucí. Objevily se také obavy ohledně bezpečnosti některých ryb kvůli obsahu rtuti.

(na základě 68 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Seafood Simple: A Cookbook

Obsah knihy:

Definitivní příručka o mořských plodech od šéfkuchaře Le Bernardin oceněného třemi michelinskými hvězdami, která obsahuje nádherné fotografie a postupy krok za krokem spolu s 85 dostupnými recepty na přípravu úžasných ryb v domácnosti.

" Doufám, že vám tato kniha bude zdrojem inspirace a poučení a povzbudí vás k tomu, abyste vařili s důvěrou a přistupovali k mořským plodům s radostí, a dokonce s láskou. Tajemstvím mořských plodů je důvěra v proces a v sebe sama.".

Za tři desetiletí svého působení na vrcholu newyorské restaurační scény byl Le Bernardin oslavován jako jedna z nejlepších restaurací s mořskými plody na světě a jeho ikonický šéfkuchař Eric Ripert jako odborník na přípravu ryb. Nyní v knize Seafood Simple Ripert demystifikuje svou charakteristickou kuchyni, takže lahodné rybí pokrmy jsou dosažitelné pro domácí kuchaře všech úrovní dovedností - a přesto s elegancí a šarmem.

V knize Seafood Simple se čtenáři dozvědí, jak si osvojit základní kuchařské dovednosti od vaření v pošírovaném hrnci a smažení až po filetování ryb a loupání ústřic. Tyto techniky jsou pak použity v pětaosmdesáti jednoduchých a chutných receptech, z nichž mnohé obsahují náhražky pro maximální usnadnění. Pokrmy jako Tuňákové carpaccio, Křupavé rybí tacos, Krevetová tempura, Miso treska a Špagety Vongole nám ukazují, jak zvýraznit živou chuť a neuvěřitelnou všestrannost mořských plodů. Každý recept je doprovázen nádherným obrázkem od renomovaného fotografa Nigela Parryho a fotografiemi krok za krokem pro každou z dvaceti technik, které se v knize učí.

Úchvatná, chutná a především skutečně proveditelná kniha Mořské plody jednoduše je mistrovskou lekcí jednoho z nejlepších světových šéfkuchařů, vytvořenou speciálně pro domácí kuchaře.