Hodnocení:
Kniha „Zdravé pečení“ od Jordana Bourkeho získala smíšené hodnocení. Mnozí čtenáři oceňují její inovativní recepty, informativní přístup a rozmanitost, kterou nabízí nejen pro chléb, zatímco někteří kritizují měrné jednotky a dostupnost některých surovin. Celkově je kniha uznávána jako cenný zdroj informací pro zájemce o zdravější pečení, ale nemusí vyhovovat všem.
Klady:⬤ Informativní a dobře napsaná kniha s řadou inovativních receptů
⬤ velký důraz na zdravé a přírodní suroviny, včetně starověkých obilovin a fermentace
⬤ mnoho čtenářů shledalo recepty chutnými a snadno proveditelnými
⬤ krásné fotografie a grafická úprava
⬤ vhodná pro osoby s dietními omezeními
⬤ dobrý úvod do různých technik pečení.
⬤ Některé recepty používají metrické míry, což může být pro americké čtenáře nepohodlné
⬤ některé ingredience mohou být těžko dostupné nebo drahé
⬤ někteří recenzenti měli pocit, že kniha nesplnila svůj slib, že je zcela zdravá, kvůli závislosti na bílé mouce
⬤ chybí konkrétní návod na nahrazování ingrediencí
⬤ několik uživatelů považovalo některé recepty za zastrašující nebo časově náročné.
(na základě 30 hodnocení čtenářů)
Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments
OD AUTORA KNIHY NAŠE KOREJSKÁ KUCHYNĚ, KTERÁ ZÍSKALA OCENĚNÍ "NEJLEPŠÍ NOVÁ KUCHAŘKA" ČASOPISU OBSERVER FOOD MONTH 2016 A CENU FORTNUM & MASON ZA KUCHAŘSKOU KNIHU 2016
"Z této knihy jsem se toho tolik naučila. Jordan Bourke je skutečně inteligentní a inspirativní kuchařka." Diana Henryová
"Další úžasná kniha!" Sue Quinn
V této krásné celobarevné kuchařce vám oceňovaný autor Jordan Bourke ukáže, jak jednoduché je připravit výživné chleby.
Pikantní koláče a dorty.
A požitkářské, ale zdravé sladké dobroty.
Recepty, které vracejí slovu "zdravý" jeho skutečný význam - výživné a vyvážené jídlo z přírodních surovin -, přinášejí radost a chuť nejen do vašeho pečení. Vedle skvostného "obyčejného" pečiva - jako je dokonalý kváskový chléb, karamelizovaný cibulový, sladký bramborový a žitný koláč a italský jahodový a čokoládový dort s kousky - přináší Jordan také západní aktualizaci starověkých obilovin a nakládané zeleniny a odhaluje, jak snadné je připravit bohaté saláty, bublající fermenty, sezónní zavařeniny a další.
Zdravé pečení nabízí více než 100 výživných a lahodných způsobů, jak oživit a znovuobjevit domácí vaření. S využitím alternativ k rafinovanému cukru a mnoha možností, jak připravit recepty bez lepku a mléka, rychle zjistíte, jak mohou fermenty a obiloviny oživit vaše vaření - od pěstování dokonalého kvásku až po vytváření lahodných salátů a dekadentních koláčů.
