Žár - Dobrodružství amatéra jako otroka v kuchyni, kuchaře na lince, výrobce těstovin a učedníka u řezníka v Toskánsku

Recenze čtenářů

Kniha Billa Buforda „Heat“ popisuje jeho cestu od amatérského kuchaře k hlubšímu pochopení kulinářského umění prostřednictvím zkušeností z kuchyně Maria Bataliho v newyorské restauraci Babbo a dobrodružství v Itálii. Vyprávění je plné humoru, barvitých popisů a vhledů do drsné reality kulinářského světa a ukazuje vášeň i výzvy, kterým kuchaři čelí. Kniha nabízí fascinující pohled na život v restauraci a italskou kuchyni, ale zároveň přináší neuspořádané vyprávění a dospělý jazyk, který nemusí sednout všem čtenářům.

⬤ Poutavý a zábavný styl psaní, který kombinuje humor s pronikavým vyprávěním.
⬤ Nabízí jedinečný zasvěcený pohled do profesionálních kuchyní a italských kulinářských tradic.
⬤ Představuje bohatý průzkum kultury a historie jídla.
⬤ Obsahuje živé líčení postav a anekdoty z Bufordových zkušeností.
⬤ Skvělé pro zájemce o vaření nebo začínající kuchaře.

⬤ Vyprávění může být občas nesouvislé a zmatené, přeskakuje mezi jednotlivými místy a příběhy.
⬤ Někteří čtenáři mohou považovat jazyk pro dospělé za urážlivý.
⬤ Některé části knihy mohou působit příliš podrobně nebo rozvláčně, zejména pojednání o přípravě jídla.
⬤ Není dostatečně zaměřena na techniky vaření, což vede k určité nespokojenosti čtenářů, kteří chtějí více praktických poznatků o vaření.

(na základě 357 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany

Obsah knihy:

Autor byl požádán časopisem New Yorker, aby napsal profil Maria Bataliho, který vede jednu z nejúspěšnějších newyorských restaurací oceněných třemi hvězdičkami.

Buford zakázku přijal pod podmínkou, že mu Batali dovolí pracovat v jeho kuchyni jako otrok. Tyto memoáry představují jeho kuchyňská dobrodružství a příběh Bataliho vzestupu ke kulinářské slávě.