Špína: Dobrodružství kuchaře v zácviku, otce a pátrače po tajemství francouzské kuchyně v Lyonu

Recenze čtenářů

Kniha Billa Buforda „Dirt“ je poutavou vzpomínkovou kronikou jeho kulinářské cesty do francouzského Lyonu, kde se naučil umění francouzské kuchyně. Prostřednictvím vtipných anekdot a podrobných popisů Buford zkoumá složitosti jídla, rodinného života a francouzské kultury. Zatímco mnohé recenze chválí jeho styl psaní a poutavé vyprávění, někteří čtenáři kritizují jeho údajné zanedbávání rodinných povinností a délku knihy.

⬤ Poutavý a vtipný styl psaní, který čtenáře vtáhne do děje.
⬤ Bohaté popisy francouzské kuchyně a kultury.
⬤ Pronikavé úvahy o kulinářském umění a osobním růstu.
⬤ Schopnost vyvolat smyslové zážitky spojené s jídlem.
⬤ Nabízí hlubší pochopení francouzských kulinářských tradic a osobních anekdot.

⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že kniha je příliš dlouhá a mohla být více zaměřená.
⬤ Kritika Bufordova zjevného opuštění rodinných závazků během jeho kulinářského snažení.
⬤ Občasné zdlouhavé pasáže o konkrétních kuchařských postupech, které mohou ztrácet zájem čtenářů.
⬤ Někteří mohou mít pocit, že je kniha méně poutavá ve srovnání s jeho dřívějším dílem „Heat“.

(na základě 178 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking

Obsah knihy:

"V knize Dirt Billa Buforda, poutavých, krásně napsaných pamětech o jeho kuchařském životě ve Francii, můžete jídlo téměř ochutnat. " -- The Wall Street Journal

Co je potřeba k tomu, abyste zvládli francouzskou kuchyni? To je otázka, která přiměje Billa Buforda opustit svůj dokonale spokojený život v New Yorku, sbalit se a (s manželkou a tříletými syny-dvojčaty v závěsu) se přestěhovat do Lyonu, takzvaného gastronomického hlavního města Francie. Z původně zamýšleného půlročního pobytu v novém a velmi cizím městě se však stane divoká pětiletá odbočka od normálního života, během níž se Buford vyučí v nejlepší lyonské boulangerie, vystuduje legendární kulinářskou školu a začne vařit v proslulé restauraci oceněné michelinskou hvězdou, kde pozná náročnou (a nepochopitelně trestající) rutinu profesionální kuchyně.

Se svým typickým humorem, smyslem pro dobrodružství a mistrovskou schopností přiblížit exotický a neznámý svět napsal Buford definitivní zasvěcený příběh města a jeho velké kulinářské kultury.