Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je hluboce osobní vzpomínkou na cestu Kwameho Onwuachiho kulinářským světem, která ukazuje jeho boje, inspirace a vliv jeho původu na jeho kuchařskou kariéru. Čtenáři ocení autenticitu a upřímné rozhovory o rase, těžkostech a odolnosti v kuchyni. Ačkoli se nejedná o tradiční kuchařku, obsahuje recepty a kuchařské postřehy.
Klady:⬤ Inspirativní příběh osobního a profesního růstu.
⬤ Autentické a upřímné psaní o překonávání překážek, zejména v souvislosti s rasou.
⬤ Poutavé vyprávění, které najde odezvu u milovníků jídla a začínajících kuchařů.
⬤ Obsahuje recepty, které doplňují memoáry.
⬤ Nabízí vhled do kulinářského průmyslu.
Zápory:⬤ Někteří čtenáři očekávali tradiční kuchařku a byli zklamáni memoárovým formátem.
⬤ Občas je autor vnímán jako arogantní nebo naštvaný, i když někdy oprávněně.
⬤ Někteří měli pocit, že by psaní prospěla lepší úprava a větší jemnost.
⬤ Několik čtenářů považovalo knihu zpočátku za pomalou nebo nepoutavou, než se příběh rozběhl.
(na základě 110 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Notes from a Young Black Chef: A Memoir
Obsah knihy:
Memoáry "nejvýznamnějšího šéfkuchaře v Americe" ("San Francisco Chronicle") a šéfkuchaře restaurace Tatiana, která je podle New York Times na prvním místě v New Yorku 2023.
"Příběh Kwameho Onwuachiho vrhá světlo na jídlo a kulturu nejen v amerických restauracích nebo afroamerických komunitách, ale po celém světě." --Questlove
Když bylo Kwamemu Onwuachimu sedmadvacet let, otevřel - a zavřel - jednu z nejdiskutovanějších restaurací v Americe. V New Yorku prodával drogy a byl poslán na nigerijský venkov, aby se "naučil respektu". Založil vlastní cateringovou společnost s dvaceti tisíci dolary vydělanými prodejem cukrovinek v metru a hrál v pořadu Top Chef.
Přes to všechno zůstala Onwuachiho láska k jídlu a vaření konstantní, i když se jako mladý šéfkuchař musel potýkat s tím, jak nepřívětivý může být svět jídla pro lidi jiné barvy pleti. V těchto inspirativních memoárech o křížení rasy, slávy a jídla se dělí o pozoruhodný příběh svého kulinářského dospívání; je to silná, upřímná a šokující výpověď o tom, jak jít za svými sny - i když se nevyvíjejí podle očekávání.
