Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka se setkala se smíšenými ohlasy, přičemž mnozí chválí její bohaté chutě, rozmanitost etnických receptů a podrobné pokyny, zatímco někteří kritizují její složitost a závislost na těžko dostupných ingrediencích.
Klady:Kniha obsahuje širokou škálu chutných a autentických etnických receptů, dobře napsané oddíly, krásné ilustrace a užitečné informace o získávání a skladování surovin. Mnozí uživatelé uvádějí, že recepty jsou úspěšné a přinášejí působivá jídla, což v nich vyvolává pocit nadšení z vaření.
Zápory:Několik recenzentů považovalo recepty za příliš složité nebo pracné, vyžadující více těžko dostupných ingrediencí a směsí koření, z nichž se získává velké množství. Někteří uváděli, že zdlouhavá příprava a doba vaření může být skličující, zejména pro osoby s omezenými časovými možnostmi nebo zkušenostmi s vařením.
(na základě 30 hodnocení čtenářů)
Původní název:
My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook
Obsah knihy:
BON APPETIT NEJLEPŠÍ KNIHA ROKU - Co je to americké jídlo? Ve své první kuchařské knize se uznávaný autor Zápisků mladého černošského kuchaře dělí o jídla své Ameriky; jídla, která ukazují skutečnou rozmanitost americké kuchyně. Onwauachi je „nejvýznamnějším šéfkuchařem v Americe“ ( San Francisco Chronicle ) a šéfkuchařem restaurace Tatiana, která je podle New York Times na prvním místě v New Yorku 2023.
„Povinná četba pro každého, kdo chce být lepším kuchařem. Každý recept je vhledem do Kwameho rodiny, cestování a času stráveného v těch nejlepších kuchyních světa.“ “Kuchařka se může pochlubit skvělými recepty. --David Chang
Kniha Moje Amerika obsahuje více než 125 receptů a je oslavou jídla africké diaspory, jak se předávalo v historii Onwuachiho vlastní rodiny, která zahrnuje Nigérii, Karibik, Jih, Bronx a další oblasti. Od nigerijského Jollof, portorikánského Sofrito z červených fazolí a trinidadského Channa (Chickpea) Curry až po Jambalaya, Baby Back Ribs a Red Velvet Cake, to jsou globální domácí recepty, které představují to nejlepší z mozaiky, kterou je americká kuchyně.
Celou knihou se prolínají příběhy z Onwuachiho cest, které osvětlují souvislosti mezi jídlem a místem a jídlem a kulturou. Výsledkem je hluboce osobní pocta jídlu „země, která patří tobě a tobě a mně a mně.“.
