Zahájení projektu: Svět izraelské kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka „Zahav“ Michaela Solomonova získala převážně pozitivní ohlasy pro svou krásnou prezentaci, poutavé vyprávění a chutné recepty, které se snadno dodržují. Čtenáři oceňují srozumitelné návody a kulturní příběhy, které pokrmy doprovázejí, což z ní činí praktického průvodce vařením i poutavé čtení. Některé recenze však zmiňují problémy s balením při dodání a občasné nepřesnosti v měření.

⬤ Krásná a kvalitní prezentace s barevnými fotografiemi.
⬤ Poutavé příběhy o historii a kultuře, které stojí za recepty.
⬤ Přehledné a snadno použitelné recepty, které jsou vhodné pro domácí kuchaře na různých úrovních dovedností.
⬤ Seznamuje čtenáře s chutnou a rozmanitou izraelskou a blízkovýchodní kuchyní.
⬤ Mnoho recenzentů vyjadřuje spokojenost s chutí a výsledky pokrmů a často dosahuje doma jídel restaurační kvality.

⬤ Špatné balení může vést k poškození při doručování.
⬤ Některé recepty mají drobné nepřesnosti v měření, které mohou vyžadovat úpravu, což by mohlo být pro začínající kuchaře náročné.
⬤ Struktura některých receptů může být složitá a u jednodušších pokrmů vyžaduje více stran, což na první pohled znesnadňuje jejich sledování.

(na základě 429 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Zahav: A World of Israeli Cooking

Obsah knihy:

Vítěz ceny Jamese Bearda za vynikající restauraci (2019)Vítěz ceny Jamese Bearda za vynikajícího šéfkuchaře (2017).

Kniha roku a nejlepší mezinárodní kuchařka (2016).

Držitel ceny Jamese Bearda a spolumajitel filadelfské restaurace Zahav nově interpretuje slavnou izraelskou kuchyni pro americké domácí kuchyně.

Od otevření restaurace Zahav v roce 2008 šéfkuchař Michael Solomonov poutá pozornost svými originálními interpretacemi moderní izraelské kuchyně a přitahuje pozornost New York Times, Bon App tit ("naprosté a totální zjevení") a Eater ("Zahav definuje izraelskou kuchyni v Americe").

Zahav představuje izraelskou kuchyni, v níž se mísí vlivy Blízkého východu, severní Afriky, Středomoří a východní Evropy. Solomonovova kuchyně zahrnuje malé pokrmy zvané mezze, jako je například v restauraci šíleně populární smažený květák.

Hummus je tak éterický, že se díky němu Zahav dostal na kulinářskou mapu.

A růžová čočková polévka s jehněčími masovými kuličkami, kterou jeden kritik nazval "Jeruzalémem v misce". Nechybí ani majestátní kopule perské svatební rýže a celá pečená jehněčí plec s granátovým jablkem a cizrnou, která je oslavou sama o sobě. Všechna Solomonovova jídla jsou skvěle přizpůsobena místním a sezónním surovinám.

Zahav vypráví autoritativní a osobní příběh o tom, jak Solomonov přijal jídlo svého rodiště. Díky kombinaci techniky a vášně tato kniha čtenářům ukáže, jak si jeho jídlo připravit po svém.