Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Work Clean“ se setkala s pozitivními i negativními ohlasy, přičemž mnoho čtenářů si pochvaluje její praktický přístup k organizaci a produktivitě prostřednictvím kulinářských technik, zejména konceptu mise-en-place. Zatímco čtenáři oceňují praktické rady, vyprávění příběhů a zásady, které mění život, někteří ji kritizují za to, že předkládá zastaralé životní rady a mužský pohled na věc.
Klady:⬤ Dobře napsané a praktické, s praktickými radami
⬤ Nabízí nové pohledy na organizaci a řízení času
⬤ Poutavé vyprávění Dana Charnase
⬤ Poskytuje jedinečný pohled aplikací kulinářských principů na produktivitu
⬤ Obsahuje cvičení, která pomáhají realizovat lekce
⬤ Změnila přístup čtenářů k práci a životu.
Zápory:⬤ Některé rady do života mohou působit banálně nebo kazatelsky
⬤ Koncept mizanscény se může zdát přitažený za vlasy
⬤ Psaní se může zdát mužsky zaujaté a málo inkluzivní
⬤ Některé části knihy lze považovat za nudné nebo ne přímo k věci
⬤ Obsažená sprostá slova mohou být pro některé čtenáře nepříjemná.
(na základě 90 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Work Clean - The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work and Mind
Obsah knihy:
V rozhovorech s šéfkuchaři pracujícími v profesionálních kuchyních po celém světě, studenty kulinářství, kuchaři a zaměstnanci restaurací autor odhaluje deset hlavních zásad mise-en-place - včetně "uspořádání prostor", "dokončovacích činností" a dalších.
Ukazuje také, jak je lze využít ke zvýšení produktivity ve všech oblastech života.
