Hodnocení:
Kniha Dana Charnase „Work Clean“ se u čtenářů setkala se smíšeným přijetím. Mnozí ji považovali za poučného průvodce organizací a produktivitou, který efektivně využívá kulinářský koncept mise en place k poskytování praktických životních lekcí. Čtenářům se líbilo vyprávění příběhu a předkládané praktické rady. Někteří však kritizovali její tón a obsah jako kazatelský, zjednodušující nebo zastaralý, zejména pro ty, kteří nejsou obeznámeni s vařením. Celkově ji mnozí považují za transformativní a cennou pro podporu lepších organizačních návyků a efektivity v různých oblastech.
Klady:⬤ Dobře napsaná kniha s praktickými a použitelnými radami
⬤ představuje neotřelé koncepty produktivity
⬤ poutavé vyprávění příběhu
⬤ cenné lekce aplikovatelné na organizaci života a práce
⬤ efektivní využití kulinářských metafor
⬤ rezonuje s těmi, kteří oceňují vaření
⬤ pro mnoho čtenářů život měnící postřehy.
⬤ Některé rady do života se mohou zdát banální nebo zastaralé
⬤ někteří je vnímají jako příliš kazatelské
⬤ mohou působit jako mužsky zaujaté
⬤ pro čtenáře neznalé vaření nejsou použitelné
⬤ některé části považují za nudné nebo nejsou k věci
⬤ nemusí vyhovovat těm, kteří hledají intenzivní systémy produktivity.
(na základě 90 hodnocení čtenářů)
Work Clean: The Life-Changing Power of Mise-En-Place to Organize Your Life, Work, and Mind
První organizační kniha inspirovaná kulinářským světem, která se věnuje misi-en-place mimo kuchyni.
Šéfkuchaři po celém světě denně odvádějí obrovské množství vysoce kvalitní práce s efektivitou pomocí systému zvaného mise-en-place - francouzského kulinářského termínu, který znamená "uvedení na místo" a označuje celý životní styl připravenosti a angažovanosti. V knize Work Clean Dan Charnas odhaluje, jak používat mise-en-place i mimo kuchyni, a to při jakékoliv práci.
Tento zásadní průvodce, vytěžený z desítek rozhovorů s kulinářskými profesionály a vedoucími pracovníky, včetně světoznámých šéfkuchařů, jako jsou Thomas Keller a Alfred Portale, nabízí jednoduchý systém, jak soustředit své jednání a dosáhnout úspěchu v práci. Charnas uvádí 10 hlavních zásad mizanscény pro kuchaře i nekuchaře: (1) plánování je prvořadé.
(2) uspořádání prostorů a zdokonalení pohybů.
(3) úklid za pochodu.
(4) provádění prvních tahů.
(5) dokončování akcí.
(6) zpomalení, abyste mohli zrychlit.
(7) vyvolání a zpětné vyvolání.
(8) otevřené uši a oči.
(9) kontrola a korekce.
(10) celkové využití.
Tato cesta do světa kuchařů a kuchařek vám ukáže, jak jednotlivé zásady fungují v kuchyni, kanceláři, domácnosti a prakticky v jakémkoli jiném prostředí.
