Recenze čtenářů
Shrnutí:Recenze chválí 'Vegan Serendib: Recepty ze Srí Lanky“ je komplexní a přístupná veganská kuchařka inspirovaná autentickou srílanskou kuchyní. Recepty jsou dobře vyzkoušené a vyhovují různým úrovním zkušeností, takže jsou vhodné jak pro vegany, tak pro nevegany.
Klady:Dobře ověřené recepty, osobní přístup, zahrnuje různé pokrmy včetně snídaní, jídel na večírky a dezertů, užitečné náhražky, atraktivní prezentace, vhodné pro různé úrovně kuchařských dovedností, skvělé pro zájemce o zdravou a autentickou srílanskou kuchyni.
Zápory:Někteří čtenáři postrádají aspekt vyprávění, který byl přítomen v předchozím autorčině díle, protože tato kniha se zaměřuje spíše na recepty.
(na základě 3 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka
Obsah knihy:
Setkáváme se s ostatními Srílančany - domácími i diasporou, Sinhálci i Tamily, buddhisty i hinduisty, křesťany i muslimy - u společného chutného jídla. Srí Lanka je již více než dva tisíce let multietnickou společností, kde vedle sebe žijí sousedé různých etnik, jazyků a náboženství. Snažíme se učit naše děti, aby byly ke všem vstřícné a sdílely naše jedinečné kulturní tradice. To je součástí toho, co znamená být Srílančanem, co to vždy znamenalo.
Tmavě pražené kari, jemná pozornost věnovaná rovnováze slaného-kyselého-sladkého, zdravá červená rýže a opečené kari listy, spousta kokosového mléka a pálivost chilli. To jsou chutě Srí Lanky, jihoasijského ostrova na křižovatce staletí migrace a obchodu. Tři vlny kolonizace - portugalská, holandská a britská - a čínští dělníci, kteří přišli s nimi, zanechali na srílanské kuchyni svůj kulinářský otisk. Srílanská kuchyně s mnoha vegetariánskými pokrmy svědčí o přítomnosti multietnického a multináboženského obyvatelstva.
Můžeme si vybrat ty dobré stránky naší kultury, kterých si budeme vážit, a ty temné nechat za sebou? Doufám, že ano. Doufám, že jídlo nám k tomu pomůže. Přijďte k našemu stolu, podělte se o rýži s kokosovým mlékem a pol sambol, paruppu a chlebové kari. Zdržte se u čaje - už jen jeden šálek. Jezte, pijte a sdílejte radost.
V knize Vegan Serendib představuje spisovatelka a postkoloniální akademička Mary Anne Mohanraj vaření své matky a její vlastní americké úpravy a poskytuje úvod do srílanské americké veganské kuchyně, který je dostatečně jednoduchý pro začátečníky, ale zároveň dostatečně jemný, aby zachytil jedinečné chutě srílanské kuchyně.
