Ve francouzské kuchyni: V kuchyni v kuchyni: Příběhy a tradice každodenního domácího vaření ve Francii

Recenze čtenářů

Kniha je kombinací poutavého psaní a praktických receptů, které odrážejí francouzskou kuchyni a kulturu. Susan Hermann Loomis je chválena za svůj přístupný styl a zasvěcené komentáře, díky nimž je kniha příjemná na čtení i užitečná při vaření. Někteří čtenáři však vyjadřují zklamání nad nedostatkem vizuálně přitažlivých receptů a fotografií a několika z nich připadal obsah poněkud povědomý nebo základní.

Poutavá próza, dobře zpracované recepty, vhled do francouzské kultury vaření, praktické pro domácí kuchaře, inspirativní styl psaní, přístupné pro Američany, obsahuje užitečné tipy a anekdoty.

Nedostatek vizuálně přitažlivých prezentací receptů, žádné fotografie, některý obsah může zkušeným kuchařům připadat známý nebo zjednodušený, menší formát knihy, než se očekávalo.

(na základě 82 hodnocení čtenářů)

Původní název:

In a French Kitchen: Tales and Traditions of Everyday Home Cooking in France

Obsah knihy:

Rozkošná oslava každodenního života ve Francii z pohledu kuchyní a vaření autorčiných sousedů, kteří jsou sice zaneprázdnění a úspěšní, ale přesto dokáží z každého jídla udělat velkolepou událost.

Ještě předtím, než Susan Herrmann Loomisová napsala své dnes již klasické memoáry On Rue Tatin, americké čtenáře přitahovaly knihy o tom, jak Francouzi snadno vaří. V knize Ve francouzské kuchyni Loomisová - emigrantka, která už dávno vyměnila americký obchod s potravinami za rušný francouzský farmářský trh - v živé próze odhaluje zdánlivě snadné je ne sais quoi, které se skrývá za jednoduchým francouzským jídlem. Francouzští kuchaři mají savoir faire, které jim pomůže dostat se ze svízelné situace s malým množstvím ingrediencí. Mají hluboké znalosti o sezónních produktech a o tom, jaká m lange jednoduchých ingrediencí přinese to nejlepší z jejich zahrady nebo místního trhu. Dokonale si vystačí s prasklými miskami a malým prostorem na kuchyňské lince.

Ve francouzské kuchyni dokazuje, že chutná a dekadentní jídla nejsou složitá. Loomisová si bere ponaučení od zaneprázdněných, každodenně pracujících lidí a nabízí triky a recepty, jak vytvořit jídlo zaměřené spíše na kvalitní suroviny a čas u stolu než na čas v kuchyni.