Francouzské grilování: 125 rafinovaných a rustikálních receptů

Recenze čtenářů

Kniha získala od uživatelů smíšené hodnocení. Mnozí ji považují za poutavou a praktickou pro letní grilování, oceňují její jednoduchost, nadšení z chutí a okouzlující prezentaci. Někteří čtenáři ji však kritizují za to, že je základní a postrádá jedinečné recepty, což naznačuje, že nemusí být vhodná pro zkušené grilovače, kteří hledají inovativnější nápady.

Vzrušující a jednoduché recepty, skvělé pro letní grilování, jasné návody s nádhernými obrázky, humor a dobrá nálada autora, dobře přijímané začátečníky i příležitostnými kuchaři.

Považováno za základní a postrádající jedinečnost, některé recepty působí obyčejně nebo příliš jednoduše, nemusí uspokojit zkušenější grilovače hledající pokročilé techniky.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

French Grill: 125 Refined & Rustic Recipes

Obsah knihy:

Grilování bylo vynalezeno ve Francii? To tvrdí renomovaná autorka kuchařek Susan Herrmann Loomis. Když se Galové proháněli bujnými lesy v dnešní Bretani, Normandii a údolí Loiry a lovili divočáky, jeleny a zajíce, vraceli se do vesnice, rozdělali oheň a svou kořist si rozdělili na barbe a queue (od hlavy k ocasu), aby si ji mohli opéct.

Francouzi jsou dodnes skvělými grilovači, i když v průběhu staletí zdokonalili své dovednosti a převzali metody z jiných kuchyní: gril z USA, plancha ze Španělska, mechoui ze severní Afriky. Recepty zahrnují:

⬤ Sametové hamburgery.

⬤ Steak s kouřovými olivami.

⬤ Grilované vepřové kotlety na medu.

⬤ Grilované meruňky plněné pistáciemi, mandlemi a medem.

Francouzský gril obsahuje pokrmy pro každou příležitost s použitím surovin, které snadno sežene každý americký kuchař, tipy na nákup nejlepších surovin a francouzské anekdoty o grilování.