Vaření na dřevě: Techniky a recepty pro gril, pec na zahradě, ohniště a táborák.

Recenze čtenářů

Recenze knihy vyzdvihují její komplexní a vizuálně přitažlivý obsah zaměřený na techniky vaření na dřevě a recepty. Mnozí uživatelé oceňují podrobný přehled o různých druzích dřeva a různých metodách vaření, někteří čtenáři však mají pocit, že kniha zaostává v některých oblastech, jako je přehlednost receptů a počet přiložených obrázků.

Komplexní pokrytí technik vaření na dřevě, vynikající recepty, informace o různých dřevech a jejich chuti, dobře ilustrované, srozumitelně napsané a nabízí praktické rady pro vaření v přírodě.

Nedostatek obrázků, některé recepty vyžadují vybavení, které nemá každý domácí kuchař, obsah historie někteří vnímají jako přehnaný a některé metody vaření nemusí vyhovovat všem preferencím.

(na základě 46 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Wood-Fired Cooking: Techniques and Recipes for the Grill, Backyard Oven, Fireplace, and Campfire

Obsah knihy:

Moderní průvodce domácím vařením na dřevěném ohni s více než 100 rozmanitými recepty.

Tato moderní sbírka receptů od šéfkuchařky a instruktorky Mary Karlin zahrnuje celou škálu možností vaření na dřevě, které mají domácí kuchaři k dispozici. Od Porterhouse pečeného na prkénku v plamenech nebo grilovaného Naanu až po milánské rizoto, pórkový a chřestový koláč nebo teplé čokoládovo-čipotové koláče, Karlinová má nenápadný, ale vytříbený cit pro kuchyni, který se projevuje v každém jídle. Díky rozsáhlým znalostem úžasných surovin, rozmanitých chuťových vlastností tvrdého dřeva a nejlepších technik a vybavení pro živé ohně, které jsou nyní k dispozici, je Karlin vášnivým zastáncem tohoto rostoucího trendu.

Její celosvětově inspirované indické, italské, středomořské, americké a severoafrické recepty pro vaření na živém ohni a žáru jsou spojeny s příspěvky Petera Reinharta, Bruce Aidellse, Deborah Madisonové a dalších ohnivých šéfkuchařů. Ať už jste zkušený odborník na grilování, nebo jste si právě koupili svůj první pytel dřevěného uhlí, s knihou WOOD-FIRED COOKING budete mít chuť na jídlo během chvilky.