Valorizace zemědělsko-potravinářských odpadů a vedlejších produktů: Nejnovější trendy, inovace a výzvy v oblasti udržitelnosti.

Původní název:

Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges

Obsah knihy:

Valorizace zemědělsko-potravinářských odpadů a vedlejších produktů: a vedlejších produktů z ovoce a zeleniny, nápojů, ořechů a semen, mléčných výrobků a mořských plodů.

Kniha se zaměřuje na využití bioaktivních látek, přínosy pro zdraví, výrobu biopaliv a otázky životního prostředí, jakož i na nedávný technologický vývoj týkající se nejnovějšího stavu v oblasti nakládání s potravinářským odpadem a inovací. Kniha rovněž představuje nástroje pro analýzu hodnotového řetězce a zkoumá budoucí výzvy v oblasti udržitelnosti.

Kromě toho kniha nabízí teoretické a experimentální informace, které slouží ke zkoumání různých aspektů zhodnocování zemědělsko-potravinářských odpadů a vedlejších produktů. Valorizace zemědělsko-potravinářských odpadů a vedlejších produktů: Potravinářští vědci, technologové, zemědělští inženýři, studenti a odborníci zabývající se udržitelnou výrobou potravin a efektivním nakládáním s potravinovými ztrátami, odpady a vedlejšími produkty budou skvělým zdrojem informací pro výzkumné pracovníky v oblasti potravinářství, včetně těch, kteří se zabývají ztrátami potravin nebo odpady, zemědělským zpracováním a inženýrstvím.