Potraviny budoucnosti: Budoucí technologie: globální trendy, příležitosti a výzvy v oblasti udržitelnosti

Původní název:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Obsah knihy:

Potraviny budoucnosti: Globální trendy, příležitosti a výzvy v oblasti udržitelnosti poukazují na trendy a výzvy v oblasti udržitelnosti v celém zemědělsko-potravinářském dodavatelském řetězci.

S využitím interdisciplinárního přístupu se tato kniha zabývá inovacemi, technologickým vývojem, výzkumem založeným na nejnovějších poznatcích, analýzou hodnotového řetězce a shrnutím budoucích výzev udržitelnosti. Kniha je určena potravinářským vědcům, výzkumníkům, inženýrům, výrobcům a tvůrcům politik a bude vítaným pomocníkem.