Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges
Potraviny budoucnosti: Globální trendy, příležitosti a výzvy v oblasti udržitelnosti poukazují na trendy a výzvy v oblasti udržitelnosti v celém zemědělsko-potravinářském dodavatelském řetězci.
S využitím interdisciplinárního přístupu se tato kniha zabývá inovacemi, technologickým vývojem, výzkumem založeným na nejnovějších poznatcích, analýzou hodnotového řetězce a shrnutím budoucích výzev udržitelnosti. Kniha je určena potravinářským vědcům, výzkumníkům, inženýrům, výrobcům a tvůrcům politik a bude vítaným pomocníkem.
