Hodnocení:
Kniha je dobře zpracovanou japonskou kuchařkou, která kombinuje krásné fotografie s autentickými recepty a je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušenější kuchaře, kteří se zajímají o japonskou kuchyni. Zahrnuje řadu tradičních pokrmů a zároveň poskytuje kulturní poznatky a praktické návody.
Klady:⬤ Krásné fotografie, které vizuálně umocňují recepty.
⬤ Autentické japonské recepty, které se snadno dodržují.
⬤ Velká rozmanitost pokrmů včetně podrobných oddílů o polévce miso, gyoze a bento.
⬤ Obsahuje kulturní poznámky o Tokiu.
⬤ Přehledné uspořádání s jasnými pokyny.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušenější kuchaře.
⬤ Některé recenze naznačují, že se zaměřuje spíše na estetiku než na hloubku receptů.
⬤ V některých receptech podporuje používání balených nudlí, což nemusí vyhovovat těm, kteří hledají autentičtější způsoby přípravy.
⬤ Některé recepty mohou působit nepatřičně nebo nahodile, například zařazení italských jídel, jako jsou špagety Napolitan.
(na základě 143 hodnocení čtenářů)
Tokyo Cult Recipes (Mini)
Oslava jídla, kultury a místa, zde je 100 pokrmů z gastronomického velkoměsta Tokia.
Pokud máte chuť na sushi, polévku miso, gyozu, ramen, donburi, bento, tonkatsu, chipsy z lotosového kořene, mochi nebo sorbet yuzu... najdete je zde. Navíc se zde dočtete o základních technikách vaření a klíčových ingrediencích, takže japonská kuchyně je opravdu jednoduchá.
Autorka Maori Murota vyrostla v Tokiu a k napsání této knihy ji inspirovalo vaření její matky a vzpomínky na domácí vaření a stravování venku. Jejím posláním je demystifikovat japonské jídlo, aby bylo přístupné a srozumitelné každému, kdo má zájem poznat kulturu jídla a dobře se stravovat.
