Toast a džem: Moderní recepty na rustikální pečivo a sladké i slané pomazánky.

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněnou kuchařkou zaměřenou na přípravu chleba, džemů a dalších souvisejících receptů. Recenzenti oceňují její promyšlené koncepty, které zahrnují nejen toasty a džemy, ale také krekry, nakládané okurky a fermenty. Mnozí považují recepty za snadno proveditelné a celkovou prezentaci za krásnou a inspirativní.

Kniha nabízí pestrou škálu snadno proveditelných receptů na chléb, džemy, krekry a nakládané okurky. Recenzenti vyzdvihují její povzbudivý tón, krásné uspořádání a kreativní kombinace chutí. Kniha vzbuzuje v domácích pekařích důvěru a je vhodná pro všechny úrovně dovedností. Mnozí považují recepty za spolehlivé a kvalitní, což z ní činí cenný doplněk každé sbírky kuchařek.

Některé recepty obsahují méně běžné suroviny, které nemusí být vždy po ruce, což může být pro některé kuchaře náročné. Několik recenzentů se zmínilo o možném zastrašení kvůli složitosti některých technik výroby chleba, ačkoli autorka navrhuje náhražky.

(na základě 17 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads

Obsah knihy:

Rustikální chleby, koláčky a sušenky v kombinaci s ovocem, džemy, želé, ořechovými másly, slanými pomazánkami, nakládanými okurkami a dalšími pokrmy - od autora knihy Sourdough, oceněné cenou Jamese Bearda. Chléb s máslem, toasty s marmeládou, koláčky se sraženou smetanou - pečivo má dlouhou tradici ve spojování s pomazánkami, aby vynikla jeho chuť a struktura.

Sarah Owensová, autorka knihy Sourdough, oceněné cenou Jamese Bearda, jako pekařka s vášní pro rostliny, posouvá tato jednoduchá spojení novým směrem. Na kousek pohankového chleba s mlékem namažte trochu jahodové a citronové zavařeniny Meyer a dopřejte si speciální jarní pochoutku. Kousek Pain de Mie potřete Watermelon Jelly a získejte zářivou chuť léta.

Na kousek Kořeněného mrkvového chleba si namažte Zázvorové máslo ze sladkých brambor a vychutnejte si hřejivou podzimní snídani. Připravte si dávku Dipping Chips a podávejte je s Preserved Lemon and Fava Bean Hummus jako inspirativní svačinu.

Ohromte hosty na pozdní snídani pomazánkou z celozrnných bagelů z kváskového těsta, citronového bylinkového sýra a gravlaxu naloženého v červené řepě. Recepty, které zde najdete, jsou naprosto neotřelé, a přitom poskytují pohodlí jako obyčejný plátek toastu namazaný džemem.