Dědictví: Vychytané techniky, vyživující tradice a moderní recepty.

Recenze čtenářů

Kniha je krásně zpracovaná kuchařka s jedinečnými, zdravými recepty, které kladou důraz na tradiční techniky vaření, kvašení a používání zděděných surovin. Mnoho čtenářů si pochvaluje nádherné fotografie a důkladné návody, stejně jako historické souvislosti uvedené u receptů. Upozorňují však, že kniha vyžaduje značné úsilí a čas a některé recepty mohou vyžadovat těžko dostupné suroviny, což ji činí méně přístupnou pro příležitostné kuchaře.

Úchvatné fotografie, dobře napsané a důkladné recepty, důraz na tradiční a zdravé vaření, fascinující historické souvislosti, jasné pokyny a zaměření na kvašení a zděděné suroviny.

Některé ingredience se obtížně shánějí, vyžadují značný čas a úsilí, nejsou vhodné pro příležitostné nebo rychlé vaření a verze pro Kindle může postrádat uživatelsky přívětivé funkce.

(na základě 28 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Heirloom: Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes

Obsah knihy:

Kde se tradice vaření a pečení setkávají se současnými chutěmi - 120 hluboce výživných sezónních receptů a průvodce rostlinami a tradičními konzervačními technikami, které jsou jejich inspirací.

Sarah Owensová je zahradnice, pekařka a kuchařka s neukojitelnou zvědavostí po světových potravinářských tradicích. Její úcta k rostlinám podněcuje její vášeň pro to, aby v kuchyni vynikly jejich nejlepší chutě. V knize Heirloom představuje vaření zaměřené na ingredience a pečení chleba, které klade důraz na získávání kvalitních surovin a spoléhá na tradiční techniky, jež rozšiřují využití sezónních produktů a čerstvých potravin.

V knize uspořádané do dvou částí objevíte stavební kameny pro inspirativní jídlo. První část se zabývá tradičními konzervačními technikami od kvašení a nakládání přes sušení, práci s kváskem až po výrobu vývaru, másla, jogurtu a syrovátky. Druhá část se stává plným vyjádřením ingrediencí a technik: receptů, které jsou výživné, chutné a uspokojivé. Díky receptům, které bohatě a jedinečně vrství chutě a odrážejí roční období, jsou zde pokrmy uklidňující, překvapivé a navozují pocit hojnosti. Dědictví je osobní kniha, která sdílí Owensův jedinečný pohled na jídlo a jeho příběhy.