Hodnocení:
Kniha „Tlustá šance“ od Dr. Roberta Lustiga je oceňována za důkladné prozkoumání epidemie obezity a role cukru ve zdraví. Úspěšně čtenáře poučuje o složité biochemii a výživě a zároveň propaguje přechod k nezpracovaným potravinám. Některé recenze však vyjadřují obavy z dlouhých vědeckých výkladů a autorových občasných politických odboček, které mohou odvádět pozornost od hlavního poselství.
Klady:⬤ Vědecky podložené informace o výživě, metabolismu a obezitě.
⬤ Jasné vysvětlení nebezpečí cukru a významu nezpracovaných potravin.
⬤ Poutavý styl psaní, který je přístupný laickému publiku.
⬤ Nabízí praktické rady pro zlepšení metabolického zdraví.
⬤ Zpochybňuje běžné mylné představy o dietách a obezitě.
⬤ Některé části jsou příliš podrobné nebo technické, takže pro některé čtenáře jsou nudné.
⬤ Občasné politické komentáře by mohly odvádět pozornost od hlavního poselství.
⬤ Autor se někdy vyhýbá přímým doporučením pro nízkosacharidové diety, přestože podporuje jejich výhody.
⬤ Některé kritiky naznačují, že by kniha mohla být vnímána jako příliš zjednodušující řešení kvůli důrazu na individuální odpovědnost.
(na základě 1461 hodnocení čtenářů)
Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease
Přelomový bestseller New York Times, který odhaluje, jak exploze cukru v naší stravě způsobila epidemii obezity a co můžeme udělat, abychom se zachránili.
Robert Lustig stojí v čele války proti cukru - ukazuje nám, že je toxický, návykový a že je všude, protože si to přejí potravinářské společnosti. Jeho 90minutové video na YouTube "Cukr: The Bitter Truth" bylo zhlédnuto více než 7 milionkrát. Nyní v této přelomové knize dokumentuje vědu a politiku, které vedly k osobnímu utrpení a veřejné krizi - pandemii obezity a chronických onemocnění - za posledních třicet let.
Když koncem 70. let 20. století americká vláda prohlásila, že je třeba odstranit z naší stravy tuk, potravinářský průmysl na to reagoval tím, že do potravin napumpoval více cukru, aby byly chutnější (a prodejnější), a odstranil vlákninu, aby potraviny vydržely na pultech déle. Výsledkem byla dokonalá bouře pro naše zdraví, která katastrofálně změnila naši biochemii, abychom si mysleli, že hladovíme, vymkla se našim stravovacím návykům z kontroly a udělala z nás gaučové brambory. Pokud nedokážeme kontrolovat, jak jíme, je to kvůli katastrofálnímu nadbytku cukru v naší stravě - výsledná hormonální nerovnováha přenastavila náš mozek!
Aby nám pomohl zhubnout a obnovit naše zdraví, představuje Lustig strategie, které můžeme každý z nás použít k úpravě klíčových hormonů, které regulují hlad, odměnu a stres, a také společenské strategie pro zlepšení zdraví příští generace. S vědeckou přísností a dokonce i s trochou humoru kniha Tlustá šance kategoricky dokazuje, že "kalorie není kalorie", a dovádí tento poznatek k logickému závěru - ke změně globálního potravinového systému.
