Hodnocení:
Kniha nabízí komplexní zkoumání vlivu zpracovaných potravin a cukru na zdraví, předkládá vědecký výzkum a osobní anekdoty, které upozorňují na problémy v potravinářském průmyslu. Autor, Dr. Robert Lustig, poskytuje návod na zlepšení zdraví prostřednictvím změn ve stravování, ačkoli pro některé čtenáře byly některé politické aspekty a podrobné vědecké části méně poutavé.
Klady:⬤ Dobře prozkoumané a vědecky podložené informace o výživě a zdravotních dopadech zpracovaných potravin.
⬤ Otevření očí, které zpochybňují běžné představy o stravě a zdraví.
⬤ Podporuje pozitivní změny stravovacích návyků a zdravotní osvětu.
⬤ Nabízí praktické rady a zdroje pro znovuzískání zdraví.
⬤ Autorovo nadšení a propagace lepšího výběru potravin se setká s velkým zájmem čtenářů.
⬤ Některé části mohou být příliš podrobné nebo odborné, což může průměrného čtenáře zahltit.
⬤ Politické komentáře ke konci mohou pro někoho odvádět pozornost od hlavního zaměření knihy.
⬤ Omezený počet praktických rad, jak provádět změny ve stravování.
⬤ Někteří čtenáři zaznamenali nedostatek soudržnosti v argumentech nebo nejasnosti ohledně některých stravovacích doporučení.
(na základě 612 hodnocení čtenářů)
Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine
Autor bestselleru New York Times vysvětluje osm patologií, které jsou základem všech chronických onemocnění, dokumentuje, jak je zpracované potraviny v posledních 50 letech ovlivnily a zničily naše zdraví, ekonomiku a životní prostředí, a navrhuje naléhavý manifest a strategii, jak vyléčit nás i planetu.
Dr. Robert Lustig, dětský neuroendokrinolog, který se dlouhodobě pohybuje na špičce medicíny a vědy, zpochybňuje naše současné paradigma zdravotní péče, které se vlivem velkých potravin, velké farmacie a velké vlády vymklo z kolejí.
Nemůžete vyřešit problém, pokud nevíte, v čem problém spočívá. Jedním z Lustigových výjimečných darů jako komunikátora je jeho schopnost "spojit body" pro běžného čtenáře, aby rozbalil vědecké údaje a koncepty, které stojí za jeho argumenty, když vypráví "skutečný příběh potravin" a "příběh skutečného jídla".
Metabolický splétá propojené nitky výživy, zdraví/nemoci, medicíny, životního prostředí a společnosti do zcela nové látky tím, že na vědeckém základě dokazuje řadu obrazoboreckých odhalení, mezi nimiž jsou:
⬤ Léčba chronických onemocnění léčí symptomy, nikoliv samotnou nemoc.
⬤ Svůj biochemický profil si můžete diagnostikovat sami.
⬤ Chronické nemoci se nedají "léčit", ale dají se "jíst".
⬤ Zpracované potraviny nejsou jen toxické, ale i návykové.
⬤ Válka mezi vegany a keto je falešná - bojovníci jsou na stejné straně.
⬤ Velké potraviny, velká farmacie a velká vláda jsou na druhé straně.
Lustig vysvětluje, co jíst na základě dvou nových kritérií: chránit játra a vyživovat střeva, a předkládá argumenty, že jídlo je jedinou pákou, kterou máme k dispozici, abychom dosáhli biochemických změn a zlepšili své zdraví. Trvá na tom, že pokud nenapravíme naše potraviny a nezměníme způsob stravování, budeme se i nadále dvořit chronickým nemocem, zruinujeme zdravotnictví a ohrozíme planetu. Existuje však naděje: tato kniha vysvětluje, co je potřeba k nápravě všech tří problémů.
