Hodnocení:
V recenzích kuchařky s máslovou polevou se objevuje směs pozitivních ohlasů a několik kritických připomínek ke knize. Většina recenzentů knihu chválí za jasné pokyny, krásné techniky a praktické tipy, které jsou určeny pekařům různých úrovní dovedností, zejména těm, kteří dávají přednost máslovému krému před fondánem. Někteří uživatelé však shledávají, že v ní chybí návod krok za krokem pro začátečníky nebo zkušené dekoratéry, kteří hledají pokročilé techniky.
Klady:⬤ Přehledné a srozumitelné recepty
⬤ krásné techniky a nápady na zdobení
⬤ vhodné pro začátečníky i pokročilé pekaře
⬤ obsahuje podrobné tipy a techniky
⬤ vizuálně úchvatné fotografie
⬤ inspirativní pro hobby pekaře i profesionály.
⬤ Někteří uživatelé mají pocit, že nemusí být vhodná pro začátečníky
⬤ u některých technik chybí dostatečný návod krok za krokem
⬤ bylo zaznamenáno několik drobných chyb
⬤ někteří považují návrhy dortů za málo inspirativní
⬤ ti, kteří se již se zdobením seznámili, v ní možná nenajdou mnoho nových informací.
(na základě 265 hodnocení čtenářů)
The Contemporary Buttercream Bible: The complete practical guide to cake decorating with buttercream icing
Máslová poleva je nejchutnějším prostředkem na zdobení dortů, je velmi dostupná a nepotřebuje příliš mnoho specializovaného vybavení.
Tato základní příručka ukazuje více než 50 inovativních technik prostřednictvím snadno sledovatelných fotografických návodů krok za krokem a obsahuje více než 40 úžasných dortů, které si můžete vytvořit doma, od jednoduchých cupcakes až po třípatrové zázraky.
Valeri a Christina vám na začátku ukáží, jak zdokonalit základní recept na máslový krém, a pak jak vytvářet jednoduché textury a vzory a řadu květin. Poté předvedou, jak vytvořit nesčetné množství kreativních efektů pomocí různých technik, jako je razítkování, šablonování, malování paletovým nožem a mnoho dalších.
Knihu recenzoval šéfkuchař Duff Goldman z Ace of Cakes: Současná bible máslového krému je naprostým převratem v oboru dortového umění. Ještě nikdy jsem neviděl techniky a talent prezentované takovým způsobem, aby byly zároveň nesmírně ambiciózní a zároveň naprosto přístupné. Těším se, až se naučím všechny dovednosti, které jako umělkyně z válcovaného fondánu ovládám jen v nejzákladnějších obrysech. Od knihy Cakewalk od Margaret Braunové jsem nebyla z knihy o dortech tak nadšená. Bravo!
Sonya Hongová - Americancakedecorating.com knihu také recenzovala a její hlavní poznatek byl, že návrhy máslového krému jsou omezeny pouze fantazií. Příklady autorů jsou inspirativní a jsou ukázkou toho, co je možné, když do toho „dáte celé srdce“. Celkově lze říci, že Valeriano a Ong vytvořili knihu plnou inspirace a povzbuzení, která znovu oživuje používání máslového krému v moderním designu dortů.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)