Tex-Mex kuchařka: Historie v receptech a fotografiích

Recenze čtenářů

Kuchařka Tex-Mex od Robba Walshe je komplexním průzkumem tex-mex kuchyně, který kombinuje autentické recepty s bohatým historickým vyprávěním. Kniha zachycuje podstatu tex-mex kuchyně a zároveň zkoumá její kulturní kořeny a vlivy. Čtenáři ocení živé recepty a hloubku historie, která je vedle nich prezentována, což z ní činí příjemné čtení pro milovníky jídla. Někomu však může připadat důraz na historii nad recepty poněkud přehnaný, pokud hledá výhradně kuchařku.

Podrobný průzkum historie a kultury Tex-Mex, autentické a snadno použitelné recepty, poutavé příběhy a fotografie, vynikající zdroje pro vyhledávání ingrediencí, atraktivní prezentace, dobrá hodnota vzhledem k ceně.

Pro některé recepty může být obtížné získat ingredience mimo jihozápadní oblasti, zaměření na historické souvislosti může zastínit praktické aspekty vaření pro ty, kteří hledají čistě kuchařský zážitek.

(na základě 228 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos

Obsah knihy:

Vydejte se s texaským spisovatelem Robbem Walshem na velkolepou cestu plnou nadživotních postav, barvitých příběhů, vzácných archivních fotografií a chutného sortimentu křupavých a křupavých tex-mex pokrmů.

Od mexických průkopníků ze 16. století, kteří do Texasu poprvé přivezli koně a dobytek, přes éru španělských misií, kdy se objevil kmín a česnek, až po 90. léta 19. století, kdy chilské královny ze San Antonia prodávaly své peprné guláše gringos jako O. Henry a Ambrose Bierce, přes chilli omáčku, kombinované talíře, křupavé tacos a mražené margarity dvacátého století až po dnešní nuevo smažené ústřice nachos a vegetariánské chorizo - zde je historie Tex-Mexu ve více než 100 receptech a 150 fotografiích.

Válcované, skládané a skládané enchilady, staromódní nadýchané tacos, syčící fajitas, chilli ze zastávek kamionů, mražené margarity, Frito(TM) Pie a mnoho, mnoho dalšího, to vše najdete v přehledných receptech pro domácí kuchaře.

Kniha Tex-Mex Cookbook potěší milovníky chilli, historie jídla, mexické kuchyně i každého, kdo se někdy uprostřed noci probudil s chutí na sýrové enchilady.