Tapas: Chuť Španělska v Americe: Kuchařka: španělské jídlo: Kuchařka ze Španělska: Kuchařka

Recenze čtenářů

Tato kuchařka Josého Andrese nabízí moderní pojetí španělských tapas a zpřístupňuje autentické recepty domácím kuchařům. Mnozí recenzenti oceňují kreativitu, uspořádání a celkovou kvalitu receptů, někteří však vyjadřují zklamání z výběru a obtížnosti pro příležitostné kuchaře.

Kniha obsahuje skvělé, snadno dostupné recepty, které obnovují autentické španělské chutě. Je dobře uspořádaná podle hlavních surovin, což usnadňuje orientaci. Mnozí recenzenti vyzdvihují čerstvost surovin použitých v receptech a vaření považují za jednoduché a příjemné, zejména u vegetariánských jídel. K atraktivitě knihy přispívá i autorčina pověst a kulinářské znalosti.

Někteří čtenáři mají pocit, že recepty jsou pro příležitostné kuchaře příliš pokročilé a nemusí se podle očekávání příliš podobat tradičním tapas. Objevují se stížnosti týkající se fyzického stavu knihy při dodání spolu s několika případy, kdy jsou recepty poněkud základní nebo podobné již obecně známým. Několik recenzentů navíc poukazuje na to, že v knize není dostatek tradičních receptů na tapas.

(na základě 94 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook

Obsah knihy:

První významná španělská kuchařka po dvaceti letech od Jos Andr s, který byl nedávno vyhlášen americkým šéfkuchařem roku podle časopisu Bon App tit.

Tapas jsou španělským darem světu skvělé kuchyně: svěží a zábavný způsob jídla s přáteli a rodinou - a snadno se připravují doma. Při použití jednoduchých středomořských surovin je hostina tapas dokonalou kombinací malých pokrmů plných velkých chutí. Kniha Tapas Jos Andr s je první velkou knihou po celé generaci, která oslavuje tento světově proslulý způsob stravování, a to od muže, který je tou nejlepší možnou autoritou: v Americe oceněného španělského šéfkuchaře, který má na svém kontě sedm vysoce ceněných restaurací. Jos, který byl nedávno vyhlášen kuchařem roku podle časopisu Bon App tit, je novou hvězdou americké kuchyně a zároveň předním odborníkem na španělskou kuchyni. Dvě desetiletí pracoval jako šéfkuchař ve Spojených státech a je také naprosto americkým kuchařem, který čerpá inspiraci z amerických surovin a je mistrem v překládání své rodné španělské kuchyně do kuchyní této země. Mezi jeho jednoduché a chutné recepty patří:

- Ryby, jako je americký červený chňapal pečený v soli.

Mořský ďas s omáčkou Romesco.

A plněné marylandské modré kraby po baskicku.

- Kuřecí maso včetně dušeného kuřecího masa po katalánsku.

Kuřecí maso restované na česneku.

A kuře s humrem.

- Vepřové maso, například Chorizo dušené v tvrdém moštu.

Fíky se španělskou šunkou.

A pečená vepřová panenka s jablky.

- Rýžová jídla včetně Paelly s humrem.

Černá rýže s chobotnicemi a krevetami.

a tradiční rýže s mušlemi.

Všechny tyto recepty oplývají obrovskou chutí a kreativitou, stejně jako podrobnými poznámkami k ingrediencím a bohatou atmosférou, která vás přenese na svěží španělský venkov, do moderních kaváren a na sluncem zalité pobřeží - a zase zpátky k domácí večeři.

Jedná se o přelomovou kuchařku výjimečného šéfkuchaře.