Světová jídla: Paříž: Dědictví receptů pro klasickou domácí kuchyni [Pařížská kuchařka]

Recenze čtenářů

Recenze vyzdvihují vyváženost vyprávění, fotografií a praktických receptů v knize Jima Oselanda o pařížské kuchyni. Mnozí čtenáři oceňují autentické zobrazení Paříže a přístupnost receptů, díky níž je kniha vhodná pro různé kuchařské dovednosti. Některé kritiky se však zaměřují na velikost knihy, vnímaný nedostatek novinek v nabízených receptech a problémy s kvalitou knihy při dodání.

⬤ Vyvážená směs příběhů, obrázků a receptů
⬤ poutavé psaní
⬤ autentická atmosféra pařížské kuchyně
⬤ přístupné a snadno realizovatelné recepty
⬤ kvalitní fotografie
⬤ zasvěcené informace o kultuře a jídle.

⬤ Někomu může připadat velikost knihy vzhledem k její ceně malá
⬤ několik receptů se může zdát neoriginálních
⬤ stížnosti na poškozené výtisky při příchodu
⬤ několika recenzentům připadal obsah nudný a málo vzrušující.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

World Food: Paris: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Parisian Cookbook]

Obsah knihy:

Představujeme World Food, novou výjimečnou řadu v tradici klasických kuchařek, která vás vezme na cestu za nejlepšími světovými kuchyněmi a pozoruhodnými kulturami, z nichž pocházejí.

Paříž je již dlouho synonymem toho nejlepšího v gastronomii. Až dosud však žádná kniha nevysvětlila, proč je toto město pro milovníky jídla stále tak důležité. Vstupte do knihy World Food: Paříž, která jde za hranice bister a creperií, aby oslavila Paříž takovou, jaká je nyní: moderní, globální město, kde kuchaři všeho druhu znovu vytvářejí slavnou kulinářskou tradici.

Tento svazek vypráví příběhy toho nejlepšího, co se v Paříži vaří, od nových šéfkuchařů posledního desetiletí až po kuchaře ze skromných předměstských kuchyní, od vysokých podniků až po sousedské kavárny a nejkreativnější cukrárny. James Oseland shromažďuje pokrmy z celého města, od oslav až po každodenní jídla: Svěží bylinkový dip s citronovou kůrou, vepřové maso pečené v soli se zavařeným citronem a zázvorem, jehněčí tagine se šafránem a olivami a syrský flatbread s pikantní jehněčí polevou. A ctí základní páteř pařížské kuchyně, když předkládá techniky klasických pokrmů pissaladi re, steak frites, mille feuille, mousse au chocolate a další.

Tato lákavá, bohatě fotografovaná exkurze po hlavním městě světové gastronomie zahrnuje návštěvy světoznámých restaurací, skrytých klenotů mimo vyšlapané cesty, klasickou i moderní pařížskou kuchyni a mnoho dalšího.