Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha Michaela Mosse „Salt Sugar Fat“ odhaluje manipulativní praktiky zpracovatelského potravinářského průmyslu a jeho podíl na epidemii obezity a dalších zdravotních problémech. Autor předkládá dobře prozkoumané poznatky prostřednictvím poutavého vyprávění, v němž podrobně popisuje návykovou povahu potravinářských výrobků navržených tak, aby maximalizovaly spotřebu spotřebitelů. Zatímco mnozí čtenáři považovali knihu za posilující a měnící život, jiní poukazovali na některá opomenutí a zpochybňovali autorovy závěry týkající se kvality potravin a spotřebitelských rozhodnutí.
Klady:⬤ Poutavé vyprávění, které upoutá čtenářovu pozornost a účinně zprostředkuje složitá témata.
⬤ Dobře prozkoumané a založené na rozhovorech s profesionály a odborníky z oboru.
⬤ Poskytuje jasné pochopení toho, jak jsou zpracované potraviny konstruovány tak, aby byly návykové.
⬤ Umožňuje čtenářům lépe se rozhodovat o stravě, což vede k pozitivním změnám ve zdraví.
⬤ Zdůrazňuje potřebu větší regulace potravinářského průmyslu.
Zápory:⬤ Někteří čtenáři měli pocit, že kniha postrádá hloubku při probírání aktuálních problémů, jako jsou GMO a nové syntetické chemické látky.
⬤ Několik recenzí upozornilo na nadbytečnost nebo opakování již známých faktů o zpracovaných potravinách.
⬤ Bylo poukázáno na některá opomenutí v kritice potravinářského průmyslu a stravovacích praktik v restauracích.
⬤ Několik čtenářů považovalo některé části knihy za opakující se a měli pocit, že některé argumenty nejsou dostatečně vyvrácené vůči narativům potravinářského průmyslu.
(na základě 1276 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us
Obsah knihy:
OZNAČEN ZA JEDNU Z NEJLEPŠÍCH KNIH ROKU
The Atlantic - The Huffington Post - Men's Journal - MSN (U. K. ) - Kirkus Reviews - Publishers Weekly
#1 NEW YORK TIMES BESTSELLER - VÍTĚZ CENY NADACE JAMES BEARD ZA PSANÍ A LITERATURU
Průměrný Američan sní ročně třicet tři kilogramů sýra a sedmdesát kilogramů cukru. Každý den přijmeme 8 500 miligramů soli, což je dvojnásobek doporučeného množství, z čehož téměř nic nepochází ze šejkrů na našem stole. Pochází ze zpracovaných potravin, což je průmysl, který ročně utrží 1 bilion dolarů. V knize Salt Sugar Fat (Sůl, cukr, tuk) nám investigativní reportér Michael Moss, držitel Pulitzerovy ceny, ukazuje, jak jsme se k tomu dostali. Mossův výbušný a podnětný příběh, v němž uvádí příklady společností Kraft, Coca-Cola, Lunchables, Frito-Lay, Nestl, Oreos, Capri Sun a mnoha dalších, je založen na pečlivém, oči otevírajícím výzkumu. Zavádí nás do laboratoří, kde vědci vypočítávají "bod blaha" sladkých nápojů, odhaluje marketingové techniky převzaté přímo z příruček tabákových společností a hovoří se zainteresovanými zasvěcenými osobami, které podávají překvapivá přiznání. Stejně jako jsou miliony "těžkých uživatelů" závislé na soli, cukru a tuku, jsou na nich závislé i společnosti, které je prodávají. Už nikdy se nebudete dívat na etikety s výživovými údaji stejně.
Chvála knihy Sůl, cukr, tuk
" Michael) Moss napsal Fast Food Nation pro zpracovatelský průmysl. Pronikl hluboko do nitra velkých výrobců potravin a zjistil, jak jsou nezdravé potraviny formulovány tak, abychom jich jedli více, a jak přesvědčivě tvrdí, abychom na nich byli závislí." -Michael Pollan
"Pokud jste měli nějaké pochybnosti o spoluvině potravinářského průmyslu na naší epidemii obezity, po přečtení této knihy se vypaří." - The Washington Post
"Životně důležitá četba pro náročné spotřebitele potravin." -- The Wall Street Journal
"Mrazivý příběh o tom, jak potravinářští giganti svedli každého v této zemi... Michael Moss chápe zásadní a děsivou pravdu: že když podlehneme siréně cukru, tuku a soli, nejíme jen fast food. Zásadně měníme své životy - a svět kolem nás." -Alice Watersová
"Přesvědčivě napsané a) přesvědčivě vyargumentované... precizně prozkoumané, hluboce popsané dílo advokační žurnalistiky." - The Boston Globe
"Pozoruhodný počin." The New York Times Book Review
