Recenze čtenářů
Shrnutí:Celkově kniha přináší hluboký pohled na potravinářský průmysl a zkoumá, jak výrobci využívají chutě spotřebitelů a problémy spojené s konzumací zpracovaných potravin. Kniha byla chválena pro své praktické rady a podnětný obsah, i když někteří čtenáři považovali některé její části za obtížně uchopitelné nebo příliš podrobné.
Klady:Kniha nabízí cenné poznatky o potravinářském průmyslu a upozorňuje na manipulativní praktiky výrobců potravin. Je považována za knihu, která otevírá oči a pomáhá pochopit chutě a psychologii zpracovaných potravin. Mnozí čtenáři ji považovali za praktickou, poučnou a povinnou četbu pro každého, kdo chce změnit své stravovací návyky. Je dobře prozkoumána a vybízí k informovanému spotřebitelskému výběru.
Zápory:Někteří čtenáři považovali styl psaní za obtížně srozumitelný, s úseky plnými zbytečných detailů a opakování. Kritika směřovala k autorovým diskusím o evoluci, které byly vnímány jako podružné a nepřesvědčivé. Několik čtenářů mělo pocit, že kniha postrádá vyvážený pohled na zpracované potraviny a že se stává nudnou ve svých detailech. Celkově se někteří domnívali, že není poutavá pro příležitostné čtenáře.
(na základě 78 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions
Obsah knihy:
NEW YORK TIMES BESTSELLER - Od autora knihy Sůl, cukr, tuk přichází „strhující“ (The Wall Street Journal) odhalení toho, jak zpracovatelský potravinářský průmysl zneužívá naše evoluční instinkty, emoce, které si spojujeme s jídlem, a právní mezery v honbě za ziskem, který má přednost před veřejným zdravím.
„Průmyslu zpracovaných potravin se podařilo vyhnout tomu, aby byl hozen do jednoho pytle s Velkým tabákem - a právě proto je nová kniha Michaela Mosse tak důležitá. „-Charles Duhigg, autor knihy Síla návyku
Každý ví, jak těžké může být udržet si zdravou stravu. Ale co když některá rozhodnutí o tom, co budeme jíst, nemůžeme ovlivnit? Je možné, že je jídlo návykové jako drogy nebo alkohol? A do jaké míry potravinářský průmysl o těchto zranitelnostech ví nebo se o ně zajímá? V knize Hooked se investigativní reportér Michael Moss, držitel Pulitzerovy ceny, vydává hledat odpovědi na tyto otázky - a najít skutečné nebezpečí v našem jídle.
Mossová využívá nejnovější výzkumy v oblasti závislostí, aby odhalila to, co vědecká a lékařská komunita - stejně jako výrobci potravin - již vědí: že potraviny jsou v některých případech ještě návykovější než alkohol, cigarety a drogy. Naše těla jsou pevně zakódována pro sladké, takže potravinářští giganti vyvinuli padesát šest druhů cukru, které přidávají do svých výrobků, a vytvořili v nás očekávání, že všechno by mělo být sladké; vyvinuli jsme se tak, že dáváme přednost rychlým a pohodlným jídlům, a proto dnes dáváme přednost hotovým jídlům. Moss dále ukazuje, jak se zpracovatelský potravinářský průmysl - včetně velkých společností, jako jsou Nestlé, Mars a Kellogg's - snažil tomuto znepokojivému zjištění o návykovosti potravin nejen vyhnout, ale ve skutečnosti ho využít. Například v reakci na nedávné trendy v oblasti diet výrobci potravin jednoduše přeměnili nezdravé potraviny na nezdravé diety a zaplnili obchody s potravinami „dietními“ potravinami, které jsou jen stěží rozeznatelné od výrobků, kvůli nimž jsme se do potíží dostali jako první. Vzhledem k tomu, že míra obezity stále stoupá, výrobci nyní tvrdí, že přidávají přísady, které bez námahy vyléčí naše nutkavé stravovací návyky.
Strhující příběh o právních bitvách, zákeřných marketingových kampaních a nejmodernějších vědeckých poznatcích o potravinách, které nás přivedly do současné krize veřejného zdraví, popisuje vše, co potravinářský průmysl dělá, aby využil a prohloubil naši závislost, a ukazuje nám, proč na tom, co jíme, nikdy nezáleželo více.
