Středomořské plody

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna jako komplexní a nezbytný průvodce středomořskými rybami a mořskými plody, který nabízí kombinaci vědeckých informací, receptů a kulturních poznatků. Kniha je určena jak pro vážné zájemce o vaření, tak pro milovníky mořských plodů, což z ní činí klasickou příručku ve své kategorii.

⬤ Komplexní informace o středomořských rybách, včetně popisu druhů v několika jazycích
⬤ dobře napsané a poutavé
⬤ obsahuje recepty a kulturní souvislosti
⬤ vynikající ilustrace
⬤ slouží jako kuchařka i ekologická příručka
⬤ vřele doporučujeme milovníkům mořských plodů a těm, kteří žijí ve Středomoří nebo ho navštěvují.

⬤ Větší formát ji činí hůře přenosnou
⬤ někteří uživatelé zmiňují, že není vhodná pro nošení do restaurací
⬤ mohlo by prospět, kdyby byla k dispozici jako mobilní aplikace.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Mediterranean Seafood

Obsah knihy:

Základní kniha o kuchařském i zoologickém zpracování ryb a korýšů žijících ve Středozemním moři, která nyní vyšla ve více než tuctu jazyků a je k dostání ve Francii, Itálii, Španělsku, Řecku a mnoha dalších zemích. Poutavým způsobem spojuje přírodopis a kuchařku a poskytuje informace jak pro rybáře a milovníky mořských plodů, tak pro kuchaře.

U jejího zrodu stála doba, kdy byl autor vyslán na britské velvyslanectví v Tunisu a jeho manželka potřebovala přehled o místních rybích trzích, aby mohla plánovat své nákupy. Knihu s nadšením převzala Elizabeth Davidová a od té doby je povinnou četbou. Kniha je rozdělena na katalog s nákresy a popisem jednotlivých druhů ryb spolu s kuchařskými poznámkami a informacemi, které by je mohly uvést do souvislostí, a na část s recepty, která čerpá z nejlepších způsobů přípravy těchto druhů ryb z mnoha zemí, které je nejlépe znají.

Nechybí rejstřík a bibliografie. Písmo.