Stavba pece na dřevo na chleba a pizzu

Recenze čtenářů

Kniha o stavbě pecí na pizzu získala od uživatelů smíšené hodnocení. Někteří ji považují za informativní, poutavou a za dobrý zdroj informací pro pochopení historie a konstrukce pecí na dřevo. Mnoho recenzentů se však domnívá, že v ní chybí praktické návody na stavbu pece na pizzu, takže je méně užitečná pro ty, kteří hledají návod pro kutily.

Informativní a zajímavé čtení, dobře napsané, poskytuje fascinující vhled do historie a konstrukce pecí na dřevo, k dispozici jsou některé jasné návody.

Chybí podrobný návod na stavbu pro kutily, přílišné zaměření na historii, nemusí poskytovat dostatek praktických informací pro začátečníky, některé plány považovány za příliš složité.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Building a Wood-Fired Oven for Bread and Pizza

Obsah knihy:

Bestsellerem nakladatelství Prospect Books je tento praktický návod pro pekaře a kutily, který ukazuje, jak si postavit pec na chleba na dvoře nebo na zahradě. Spolu s podrobnými plány (které nevynechávají jediný kvádr nebo cihlu) a specifikací krok za krokem kniha slouží zároveň jako esej o anglickém pečení chleba v předchozích stoletích se zvláštním zřetelem k vybavení, zařízení a pracovním postupům.

Kniha byla poprvé vydána v roce 1997 a od té doby vychází každoročně. V Americe se prodává stejně jako v Británii, i když britský prodej se v posledních letech rozhodně zvýšil.

Existují i další knihy na toto téma, ale jen málokterá z nich poskytuje tolik historických souvislostí. Historie chleba je něco, co je v současné literatuře téměř zcela opomíjeno, což je značně na škodu.".